哈嘍，大家好，我是你們的吃貨小編。今天給大家帶來的是在白洋澱非常有名的一種小吃，每次做的時候都讓我家臭小子吃不夠，都需要多做一份的量。
「民以食為天」，隨著回歸自然食品的興起，傳統美食越來越受到人們的青睞。中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。中國不僅菜品豐富，還講究餐桌上的禮儀文化，「吃文化」需要我們用心去學習。
因為工作忙，所以我是經常去外地出差，但我還是一個十足的吃貨，每到一個地方出差，第一件事就是要去品嘗當地的特色。今天這道美食就是我去白洋澱出差的時候品嘗到的，吃起來可能讓我非常訝異，所以今天也是分享給大家這道美味。
對於阜陽人不知道你們愛不愛吃，反正我是很愛吃，對於魚的喜愛那是沒法用語言形容的，不管是魚，蝦，螃蟹，水蠍子都是我喜歡吃的，並且是百吃不厭，魚的做法有很多種，最鮮美的吃法當屬清蒸了，不需要繁瑣的過程，只用蒸魚豉油加上點蔥姜，鹽，上鍋蒸幾分鐘，一道原汁原味鮮美無比的清蒸魚就好了！
接下來就讓我們一起學習一下這道美味美食：清蒸鱸魚
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。值得一提的還有鱸魚血，它含較多的銅元素，銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用
接下來就讓我們一起看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
主料：鱸魚
輔料：蒸魚豉油、玉米油、黃酒、生薑、大蔥、香蔥、青尖椒、紅椒、食鹽
第一步：提前準備好食材清洗乾淨備用，鱸魚宰殺去掉內臟，魚鰓，洗淨，魚脊骨處切開，防止蒸熟變形
第二步：生薑洗淨去皮切片，一部分切絲，紅椒洗淨去蒂去籽切絲，大蔥去掉老皮洗淨切絲，留一段，從中間切開，尖椒切圈，香蔥葉用牙籤劃成絲
第三步：魚用刀在身上多劃幾個口子，均勻地抹上適量黃酒，再抹上適量鹽，放入薑絲，蔥絲，醃製15分鐘，魚肚裡面也要放些薑絲和蔥絲，把魚放入，開水上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸3分鐘
第四步：蒸好的魚取出，去掉盤子裡的蔥、姜，倒掉多餘的汁，把預留的蔥絲，薑絲，紅椒絲，青椒圈擺在魚身上，均勻的倒上蒸魚豉油，澆上冒煙的熱油即可食用了!!
美食小課堂：
大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙，魚體流暢自然，無損傷，遊動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮，若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好
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