買豬肉時，要這3個部位，肉販子一聽就知道你是行家。從過年的時候起，豬肉的價格就高居不下。即使已經過完年了，豬肉依舊如此昂貴，看著價格就讓人望而卻步。但是沒辦法，生活已經這麼苦了，不吃點肉補補怎麼對得起天天這麼努力的自己呢？所以不管價格多貴，該吃肉的時候還是要滿足自己。
豬的一身從頭到腳都是寶，豬頭肉可以做滷肉加在燒餅裡吃，再配點辣椒醬和青椒，簡直絕了；豬腳可以被做成烤豬蹄兒；豬皮還有美容養顏的效果，肥肉部分可以用來熬豬油，用豬油下麵條吃，味道一級棒。總而言之，在我國的眾多美食中，用豬肉做成的美食佔據了很大的比例，那麼在日常挑豬肉的時候。我們怎樣才能買到最優質的豬肉呢？
豬身上不同部位的肉，對應著不同的烹飪方法。去超市買肉，在質量和安全上多少都能得到保證，但如果去菜市場買肉的時候，也是需要一些技巧的。一般來說，如果被商販們看出來你沒有買肉的經驗，很有可能他們會拿不新鮮的肉來欺騙你。但是如果你裝作很會挑肉的樣子，在買肉的時候講出這些名詞，他們一定不敢糊弄你，甚至會覺得你是個行家。
一、裡脊肉
豬身上的裡脊肉非常適合炒菜用，一些小夥伴在炒肉的時候稍有不慎就會把肉炒老吃起來的，口感又硬又柴。一部分是方法的問題，還有一部分就是肉種類的問題。如果擔心自己的廚藝不行的話，可以去買裡脊肉。裡脊肉是豬身上最嫩的肉，無論怎麼炒都很好吃，可以做紅燒裡脊或者蒜蓉裡脊，甚至還可以燉湯，而且它的脂肪含量非常低，比較適合減肥的人或者小孩們來吃。
二、梅花肉
梅花肉的形狀就像梅花一樣，切成片之後有點像牛排，紅白相間就像綻放的梅花。因為一頭豬身上梅花肉的含量特別少，所以梅花肉的價格相對來說也會較高，它的口感也非常棒。即使煮的時間長了，也不會變老，甚至還可以作為牛排的替代品，煎烤炸煮樣樣都行。
三、前槽肉
前槽肉也就是豬的前腿肉，就像雞腿肉一樣，豬腿這一部分的肉質口感非常細嫩。但要注意的是，豬的前腿肉和後腿肉差別非常大，因為豬運動的時候用前腿最多，所以前腿肉口感最好。而豬的後腿，因為骨骼比較大，所以適合燉湯。
買肉的時候用這些名詞去跟老闆形容你想要的豬肉部位，會讓人覺得你很有經驗，這樣他們就不敢拿壞的肉來糊弄你了！但是在挑選豬肉的時候，還要注意一下肉質，瘦肉部分呈鮮紅色是最好的，整塊肉摸起來沒有粘膩的感覺，比較富有彈性，拿起來聞的時候沒有腥味，這樣的豬肉才是新鮮的，挑選豬肉的小技巧，你學會了嗎？