轉眼就入冬了，這個時候是進補的最好時節，能夠滋補的食材有很多，羊肉就是其中之一。羊肉味道鮮美，除了燉羊肉湯之外，燒、涮、烤、炒或者是做餡料，都非常的好吃。而且羊肉裡面含有裡面含有大量的蛋白質以及維生素，鈣鋅鐵等微量元素，隔三差五吃一點對身體特別滋補。尤其天冷時吃點羊肉可以驅走不少寒意，別提有多愜意了。
羊肉非常適合在秋冬季節食用，但是羊肉的價格還是有點小貴的，我們一定要挑實惠又好吃的買。比如羊肉有那麼多的部位，每一種的口感和用途是完全不同的，您知道挑選哪部分的羊肉會更好吃嗎？今天就和大家詳細說一下買羊肉，專門應該挑這4個部位去買，肉質最為細嫩好吃，買到就是賺到，就連肉販子一看你是行家，不敢坑你。
第一種：羊肋排
一說到羊肋排，相信是很多朋友都喜歡吃的部位之一，我們生活中常見的烤羊排就是羊肋排，像豬肉的排骨一樣，一層骨頭一層肉，肥瘦結合，而且肉質是非常的鮮嫩好吃，一點都不柴。當然了，這個部位的羊肉價格稍微貴一些，但這個部位烹調方法多樣，適宜中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜餚。
第二種：羊脖子
羊頸肉又叫羊脖子，羊脖子這個部位的肉，雖然看上去不起眼還有淤血，很多人都不喜歡買來吃。其實羊脖子的肉在烹飪好之後的口感也是很好的，因為羊脖子裡面的骨髓和肉筋是比較多的，口感非常勁道，常用來製作羊肉餡或者羊肉丸子，比較有彈性而且還不會軟塌塌的，而且這個地方的羊肉也是非常便宜的，是羊身上性價比很高的一個部位。所以，真正懂行的人買羊肉時絕對不會錯過羊脖子。
第三種：
羊蠍子其實就是羊脊骨，因為這個部位的外形跟蠍子相似，所以它的名字也由此而來。羊蠍子是羊中精品，可以稱之為羊身上最美味的一個部分，也特別受吃貨們的歡迎。這裡不僅僅是有著羊肉，而且還有著一些脊髓，肉香嫩不膩，更沒有什麼羊羶味的，最常見的吃法就是煲湯、做火鍋或者紅燒來吃，非常的鮮美，營養也比其他部位的營養成分更高，只要吃過一回，你絕對就會愛上這個味道。
第四種：羊上腦
首先，羊上腦並不是羊腦，羊上腦位於羊脖頸後、接近羊頭部的位置，因為接近於羊的頭部，所以被稱為「上腦」。其特點是這部位的肉質最細嫩的，脂肪沉積於肉質中形似大理石花紋，質地較嫩，脂肪少，羶味輕，尤其適合涮火鍋或者是涮羊肉火鍋，也可以煎制或者燒烤吃，都非常美味。
通過上述的文章我們就知道，以後去市場買羊肉的時候，可以直接購買這4個部位的羊肉，好吃又實惠，一定不會讓大家失望的。老闆都以為你是行家呢，不敢隨便切塊肉忽悠你。