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'老虎腳爪'重裝上陣
下月起，王家沙將推出香炊餅、蔥油餅、油墩子等四五種老上海傳統小吃。 前天中午11時，筆者在位於南京西路、石門一路路口的王家沙總店採訪，進門就看到一條呈「八字型」、約20多人組成的隊伍排在兩個窗口前。王家沙餐飲有限公司經理沈一雄介紹說，這兩撥人，一撥是等「老虎腳爪」的，一撥是買梅花糕的。在大堂裡，筆者看到，食客中既有白髮蒼蒼的老人，也有衣著時髦的白領，都在津津有味地啃著「老虎腳爪」。
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"老虎腳爪"、梅花糕、香脆餅……上海名小吃回來了
「老虎腳爪」、梅花糕、蟹殼黃……這些上海傳統美食回來了！昨天，地處南京西路王家沙點心店的攤位前，圍著不少聞訊而來的消費者。記者獲悉，下一步，香脆餅、桂花糖粥、酒釀米飯餅、蔥油餅等這些或已絕跡，或只有在小攤上才看到，味道走樣不少的上海名小吃，有望在王家沙總店及它在本市的7家連鎖門店集體亮相。 其實，人們記憶中的「上海味道」又豈止「老虎腳爪」？
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上海老味道:老虎腳爪、蓮心白糖粥——正在消逝的風味美食
討論中有部分網友在回憶起兒時上海的「四大金剛」時，提及小時候吃過的老虎腳爪和糖粥。那這次敏姐就這兩種傳統小吃打開本文的序幕。回憶起上海所有的草根點心中，〖老虎腳爪〗實在算不上出挑。以前的大餅攤到下午才做這款點心，如果生意好的話，老師傅就只做大餅油條，把它晾在一邊。仿佛它是跟著後娘一起進門的拖油瓶，低人一等。
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老上海人念念不忘的老虎腳爪,一定要刷紅糖水,會更酥脆香口
說道老虎腳爪老上海人肯定是念念不忘的，我是一個北方人也對它有深刻的美味情節。小時候父親在上海打工，第一次出遠門就是到上海，也第一次吃到了老虎腳爪。現在它幾乎消失在人們的視線裡，但是對於老上海人卻是滿地的回憶和想念。而對我而言，也是我和父親在上海一起吃的第一次早飯，感覺它是一種有期待和接地氣的幸福味道。
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上海的地道小吃還有哪些?
話說老上海有許多傳統小吃讓人吃過一次就難以忘懷，今天小編就先為你數出幾種，快來看看你有哪些沒吃過呢？（註：排名不分前後）小紹興白斬雞小紹興的白斬雞是眾多外地遊客來上海吃過之後會念念不忘的美食。「說起白斬雞，就數小紹興」——小紹興的白斬雞已經成了上海的一個美食地標。白斬雞有很多種，但小紹興的白斬雞與其他地方的做法就很不一樣。從選料，製作工藝，再到其獨特的配方，小紹興的白斬雞總能做到名副其實。皮脆、肉嫩、味鮮、形美，「小紹興」的白斬雞不愧是老上海名店。
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令人難忘個舊上海西菜館
令人難忘個舊上海西菜館 2020-03-28 19:08 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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【滋味】上海小囡愛吃的「包腳布」,在家也能做!
「包腳布」這三個字對於現在的小年輕來說，可能乍一聽讓人摸不著頭腦，但是對於老上海人來說卻是一種獨特的、屬於回憶的滋味。在攤好的麵餅上加雞蛋，塗上各類醬料，撒蔥花，加油條，最後裹成卷狀~看完這一系列動作，站在攤頭的顧客早已口水漣漣~ 你愛吃「包腳布」嗎？
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老上海人都懷念的小吃，曾是早餐必備，現在幾乎絕跡
說起上海人的早點，便不得不提那久居寶座的「四大金剛」——油條，大餅，豆漿，粢飯！但上海人的早餐可不止這些，鍋貼，餛飩，麻球，湯圓……保準你得吃上好幾天才能吃全。而有道點心，老上海人以前常吃，現在卻不怎麼見到，那便是老虎腳爪。
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上海美食那麼多,這幾個小吃必須要吃!
薄如紗的皮，挑進一點點肉末，水裡一汆，放進蛋皮、蝦皮、紫菜調出的三鮮湯裡，口感鹹香爽滑，哧溜一幾溜進嘴巴裡，味道令人難忘。推薦飯店：萬壽齋、大富貴6.老虎腳爪：年輕一代的上海人，對「老虎腳爪」幾乎聞所未聞。它是老上海一道很尋常的點心，主要用料是麵粉，捏成有點像老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具裡烘烤而成。
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上海15種特色美食小吃,你吃過嗎?最喜歡哪種?
「篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼」，「金花菜，馬蘭頭」……這些迴蕩在老上海弄堂的吆喝聲已幾乎銷聲匿跡，一起消失的，還有老虎腳爪、梅花糕、香脆餅、桂花糖粥等上海傳統小吃。其實，這些東西，口味究竟好在哪裡？您不一定知道，但是，就是其中的一些「情節」，讓我們對他「難以割捨」，今天，就讓我們一起來回憶下，上海究竟有哪些傳統小吃。
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盤點上海有名的四道特色美食，來了記得要品嘗，不然你算是白來了
上海，是一個充滿著風情和小資氣息的都市，提起它，人們總能想起百樂門的嬌聲倩影、四大家族的驕奢淫逸、街邊梧桐的樹影婆娑、弄堂深處的滬語呢喃……而提起上海美食，大部分人想起的大概是本幫菜的濃油赤醬、清雅爽口，或是上海西餐廳甜點店的香甜小點。
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尋覓:銷聲匿跡的老上海傳統小吃
「篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼」，「金花菜，馬蘭頭」……這些迴蕩在老上海弄堂的吆喝聲已幾乎銷聲匿跡，一起消失的，還有老虎腳爪、梅花糕、香脆餅、桂花糖粥等老上海的傳統小吃。 與此形成對比的是，街頭的「土家燒餅」突然一夜成了流行「尤物」，畢竟不是土生土長的小吃，買來吃過了，總還覺得缺些什麼。
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一種在上海漸漸看不到了美食,趕緊去嘗一下,也許將來會成為傳說
昨天有說到老虎爪。這就不得說下海派的下午茶了。美食其實是一種社交的文化。為什麼這樣說呢，在中國，吃飯這點事承載了很多很多。稍稍舉例子佐證一下。比如在酒桌上談項目，酒過三巡，菜過五味，來時稱兄道弟了。那作為解放前的老上海，比較早接受西方的文化，自然這下午茶文化也是比較早形成的。老虎腳爪本是江蘇上海這邊的傳統小吃，江蘇淮揚稱之為金剛爪，老虎腳爪，是一種正面凸起的六個尖狀物，因為有糖在表面的原因，烘烤後顏色焦黃，而這些都不是用模具，六角梅花狀分開，形狀類似老虎的爪子，在蘇州和上海叫做老虎腳爪。
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上海瀕臨失傳的那些小吃,你知道幾個?(含探店攻略)
如果來「魔都」——上海的話，一定要品嘗上海特色小吃，尤其是那些即將瀕臨失傳的老上海傳統小吃，走過路過千萬不要錯過。上海小吃的幾個中心地帶城隍廟——集老子號傳統點心和地域特色文化之大成者！好了今天要介紹的幾款上海小吃，都有一定的「歲數」，也由於在跟上商業化的步伐上略蹣跚了一些，部分已經很少能找到了。老虎腳爪傳說中滬上「四大金剛」的小吃之一。
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這些是來上海一定要吃的美食,好吃極了,上海本土人你說對嗎?
這些是來上海一定要吃的美食，好吃極了，上海本土人你說對嗎？作為一個吃貨，每到一個地方最先要滿足的當然是自己的胃了。上海作為一個國際性的大都市，這裡從不缺美食。這裡不僅僅有高大上的米其林，更有接地氣的小吃。
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上海地標美食（3）
「如果讓你評選心目中的上海菜，你的首選是什麼」？雖說艾草汁製作的青團色澤不似漿麥草做的那般碧綠，有些甚至隱隱發黑，卻有一種久違的醇厚氣息，樸素得令人安心。軟糯筋道的糯米皮裡，包裹著綿密香甜的豆沙，在清新甘洌的青草暈染下，充盈口腔，又小心翼翼地把握著分寸感，雖是克制的幸福，卻足可以柔軟到心間。有時候，吃著吃著，牙齒就會帶出一根細細的艾草。唇齒之間，繚繞著一股來自阡陌的清新氣息——宛如三月江南的雨，從容而篤定，透著絲絲微甜。
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上海有哪些名字奇怪卻巨好吃的美食?說出來饞死你!
上海有很多名字一聽就很好吃的美食。 柴爿餛飩 上海人愛餛飩勝過愛餃子，大餛飩，小餛飩，冷餛飩相信大家都吃過。個麼「柴爿餛飩」儂吃過伐？
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上海快要消失的美食,沒吃過的得趕緊嘗一嘗,你吃過幾個?
擂沙圓在上海幾乎已經絕種了，聽說已經有七十多年的歷史了。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓更是上海最正宗的擂沙圓，想要吃的話，只有來上海才能吃到，要是去別的地方，你就是再有錢，也沒地兒買去。上海的百年老店棗沈大成點心店製作的油氽饅頭，可以說是非常的出名。該店的油氽饅頭更是集各家之長。
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上海人舌尖上的「四大金剛」
上海的四大金剛「大餅、油條、老虎腳爪、粢飯糕」，是市民的早餐。四大金剛 （中國畫） 沈雪江秀蘭阿姨曾經是我家的鄰居，1949年後從山東到上海，與丈夫在老城廂的小馬路邊擺了個點心攤，專門做「四大金剛」。「老虎腳爪」也是用發麵做的，先把面捏成團狀，用刀背在上面深深地壓幾道槓，麵團便呈老虎腳爪狀。也是放在爐子裡烤，但辰光要多一點，一直烤到表面爆裂，底部有點焦味。秀蘭阿姨還會在表面刷上層糖水，故入口松香，還有點甜。老虎腳爪要趁熱吃，冷了咬不動。秀蘭阿姨喜歡小孩，看到我站在一邊，會親一下，隨手掰一半老虎腳爪往我嘴裡一塞，因此我常常往她那裡跑。
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這10樣經典甜品上海才有 甜一年也不夠[圖]
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