春暖花開，對於愛美的人來說又可以換漂亮裙子穿了，對於愛吃的人來說那燒烤啤酒才是最割捨不掉的，好像只有吃吃喝喝才是人生最快之事！
所以今天小編就教大家做一道「虎皮青椒」，這道菜做出來的味道很接近燒烤出來的青椒，大家學會了自己在家也可以做。以前也有人嘗試做過這道菜，可是做出來的青椒都失敗了，它的表皮一點都不起皮，可以說是軟塌塌沒有靈魂的青椒。
虎皮青椒怎麼「起皮」？不少人不知此步，難怪不入味不起皮
今天小編就教給大家正確的做法，保準做出來的青椒入味又酥脆！首先我們需要準備四至五根青椒，選青椒的時候我們可以選擇大小適中的，這樣的青椒辣度適中，裡邊的籽也比較少。先把青椒洗乾淨。然後是處理裡面的籽和蒂把，接著就拿刀再狠狠的拍兩下青椒，再切一些蒜就可以燒油鍋了。油溫六成熱就可以放蒜和青椒了，記住開小火不停的煸炒，這個時候不需要加任何調料和水。煸炒1分鐘後青椒變軟就可以加鹽了。
最後就是放入蠔油和醬油，喜歡吃孜然辣椒麵的可以根據自己的口味自己放一些，然後盛出即可。記住青椒剛放入油鍋時，我們最好不要放任何調料，不少人就是不知道這一步，如果提前放入調料那青椒就會被醃製出水分變得軟塌塌的，做出來就不起皮不好吃。
這道菜很適合冬天食用，夏天我們選擇吃燒烤青椒，燒烤種類繁多，每個人都有自己最喜歡吃的蔬菜，有的人喜歡吃雞翅、火腿、骨肉相連等葷的肉類，還有人喜歡吃的麵筋、豆腐皮等豆製品，但有很大一部分卻都偏偏喜歡吃蔬菜，尤其是蔬菜裡面的烤青椒了，清脆香辣的青椒再撒上孜然和辣椒麵，真的是白吃不厭。
但說實話冬天賣燒烤的就比較少了，所以我們饞烤青椒了，就可以做這道虎皮青椒來解饞！