虎皮青椒的正確做法,少了這一步,難怪青椒不起皮更不入味!

2021-02-26 小面姨美食日記

 ▎ 小面姨美食日記  ▎

小姨原創，需要表揚∣先贊後看，養成習慣

評論轉發，小手一拉∣你我一家，心裡開花

圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。虎皮青椒的正確做法，少了這一步，難怪青椒不起皮更不入味！今天小面姨給大家分享一道「糖醋虎皮青椒」的做法，這是一道非常下飯的美味，好吃又有營養，做起來簡單快手，幾分鐘就能上桌。最近這幾天，是青椒上市的季節，菜市場上有很多新鮮的青椒開始售賣，做虎皮青椒剛好正當季。夏天到了，很多家庭餐桌就會出現虎皮青椒這道菜，那麼如何才能做出一道美味好吃又品位的虎皮青椒呢？這是一個非常很關鍵的問題，大多數人做這道菜，辛辛苦苦做出來後，卻感覺不好吃，問題出在哪裡呢？其實也簡單，就是把最主要的一個步驟忽略了。

從我本人的經驗看，這道菜的成功之處有二點，第一點就是要購買新鮮肉厚的青椒。菜市場的青椒有很多，有的適合做虎皮青椒，有的卻不適合做，即使買來做了，吃起來口感也不是很好。第二步實際上很關鍵，就是油煎青椒。這一步是這道菜成功與否的關鍵步驟。正確的做法是先放將青椒油煎一下起皮，再炒香料汁倒入青椒。一般人都是不油煎，直接下鍋炒，少了油煎這一步，難怪青椒不起皮不入味。只要掌握了這兩點，不愁做出的虎皮青椒不好吃。我之前也犯過同樣的錯誤，每次把青椒直接下鍋，從來沒有油煎過。自以為非常好吃，結果有一次去閨蜜家吃了一次，發現她每次都會油煎青椒，做出來的味道勝我十倍。從此後，每次做虎皮青椒，我都要油炸一下。

虎皮青椒不但好吃，而且經濟實惠。現在青椒的價格很便宜，每斤不到3元錢，一次買一斤，可以做兩頓吃。青椒是夏天最常見的一種食材，它的做法也有很多種，青椒炒西紅柿，涼拌青椒絲等等，都是人們愛吃的美食。我家每年到了夏天，青椒就會成為餐桌上最常見的蔬菜，可以單獨吃，也可以搭配其它食材一起做。但家人最愛吃的還是這道虎皮青椒，每次炒一盤，不夠老公和孩子吃。青椒屬於一種味辛性辣的食材，它獨特的氣味能提高人體腸胃的消化功能。立夏後，不妨多吃這菜，低脂低卡又清腸，焦香汁濃，連小孩搶著吃！這道糖醋虎皮青椒酸甜帶辣，是最不錯的米飯家常菜，不想吃飯的時候來個糖醋尖椒拌飯很不錯的，青椒夏季時令蔬菜，含有豐富的維生素，營養價值很高，含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質。現在我把這道【糖醋虎皮青椒】的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！

相關焦點

  • 做虎皮青椒時,要不要先放油?少了一步,難怪青椒不起皮也不入味
    少了一步，難怪青椒不起皮也不入味虎皮青椒這道菜是很常見的，相信很多人都喜歡這道菜，不僅外表上的斑斑點點讓人看著很有食慾，吃起來口感也是鮮嫩而不爛，價值便宜就能吃到一頓美味下飯的美食，那真的是值得了，不過有些人卻發現自己做的虎皮青椒有時候不起皮還不入味，吃起來不是很好，這又是為何呢？
  • 做虎皮青椒時，先放油是不對的，先做這一步，青椒入味起皮多
    做虎皮青椒時，先放油是不對的，先做這一步，青椒入味起皮多下飯菜有不少，可是適合夏天吃的卻不多，今天呢，就和大家分享一道適合天熱吃的下飯菜，香辣開胃，入味解饞，只要有這道菜，電飯煲裡的米飯都不用擔心會剩下。這道菜就是虎皮青椒，相信不少愛吃辣的朋友都吃過吧。
  • 做虎皮青椒時,直接炒就錯了!少了這一步,難怪青椒不起皮不入味
    做虎皮青椒時，直接炒就錯了！少了這一步，難怪青椒不起皮不入味說到虎皮青椒，那絕對是不少人的心頭愛，這是一道以青椒為主要材料製作的一道簡單又好吃的家常菜。虎皮青椒顧名思義，做好的青椒表面被炒得略焦，形同老虎身上的花紋而得名。虎皮青椒氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛，可以說是一道非常下飯的菜餚，因為它用料簡單，製作過程也不算複雜，所以在我們很多地方的飯店餐館和家庭中都有經常出現。
  • 大廚教你虎皮青椒的正確做法,只要少了這一步,青椒不起皮不入味
    教你虎皮青椒的正確做法，只要少了這一步，青椒不起皮不入味青椒是人們喜愛的蔬菜之一，大多時候都是做配菜，而虎皮青椒則是主菜，也是人們喜歡吃的一個做法。但是做虎皮青椒也有技巧，有的人做的青椒虎皮不均勻，有的地方不起皮還夾生，有的地方過了燒糊發黑，即使放了調味料，還是不入味，口感不好。下面是虎皮青椒的正確做法，且聽大廚一 一道來。【虎皮青椒正確做法】1、青椒選新鮮的、皮厚一點大小均勻的，洗乾淨切去把子，不切也可以，用刀背拍一下青椒，會裂開幾個口子，不要拍太狠了。
  • 教你正確做虎皮青椒,很多人少了這1步,青椒難怪不入味不起皮
    教你正確做虎皮青椒，很多人少了這1步，青椒難怪不入味不起皮說起虎皮青椒相信很多人有吃過這道家常菜了，它又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
  • 虎皮青椒不入味?第一步你就錯了,做對這一步,青椒起皮又入味
    青椒是一種非常常見的食材，它雖然是辣椒的一種，但是味道卻並不辣，甚至還有一絲清甜，所以一般人們也叫它為甜椒。辣椒界有一個辣度排名，毫無疑問，青椒一定是排名中最底端的那一位了。而正因為它不辣，所以與別的辣椒相比，人們經常拿它作為主菜來吃，而不是菜品中的輔料。
  • 做虎皮青椒，先放油還是後放油？很多人弄錯了，難怪青椒不起皮
    炎熱的夏天，很多人的食慾都下降了許多，這時候桌上要是沒有下飯菜，小編是吃不下飯的。如果說最好吃的下飯菜，那小編一定要推薦這道做法簡單卻非常美味的虎皮青椒了。虎皮青椒雖然是一道素菜，在餐桌上卻是一道實實在在的「下飯神器」，聞著味都能讓人胃口大開。虎皮青椒不僅好吃下飯，其實做法也很簡單，那麼做虎皮青椒，先放油還是後放油？很多人弄錯了，難怪青椒不起皮。接下來小編把虎皮青椒的正確做法分享給大家，喜歡吃這道菜的可以試試。
  • 虎皮青椒的正確做法,少了這一步,難怪青椒不起皮不入味
    家裡青椒比較多，有什麼比較好吃的做法嗎？這是朋友問我的一個問題，當時看到這個問題，我腦中第一想法就是虎皮青椒，這道菜可以說大多人都吃過，老遠都能聞到香味。其實做這道虎皮青椒並不算複雜，重點就是在開油鍋的時候，我們要時刻把握住油溫的高低，同時一定要把青椒給炸到位，那就等於成功一大半了。後期一小半就在於調口和細節了，只要多多用心操作就可以了。下面話不多說，今天就給大家分享這道虎皮青椒的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
  • 虎皮青椒怎麼「起皮」?不少人不知此步,難怪不入味不起皮
    春暖花開，對於愛美的人來說又可以換漂亮裙子穿了，對於愛吃的人來說那燒烤啤酒才是最割捨不掉的，好像只有吃吃喝喝才是人生最快之事！所以今天小編就教大家做一道「虎皮青椒」，這道菜做出來的味道很接近燒烤出來的青椒，大家學會了自己在家也可以做。
  • 做虎皮青椒，第一步不是放油，學會飯店的做法，起皮還入味
    二姐心得之做虎皮青椒，第一步不是放油，學會飯店的做法我們經常會給家人吃一道美味，那就是虎皮青椒。雖然在裡面沒放肉，只是用青椒和少許的調味料做，但是做出來的青椒非常軟嫩還入味。夏天吃上一道清淡入味的虎皮青椒，家人還都挺喜歡的。但很多朋友都說，自己做出來的虎皮青椒不太容易起皮，而且做出來的味道不入味。
  • 做虎皮青椒,先放油還是後放油?很多人不懂,難怪不起皮還很油膩
    做虎皮青椒，先放油還是後放油？很多人不懂，難怪不起皮還很油膩 寒冷的冬天，就適合多吃肉，這對於無肉不歡的人來講，是再幸福不過的事情了。不過每天吃肉，必定會給身體帶來負擔，還是適當的多吃點蔬菜為好。
  • 做虎皮青椒,要不要先放油?很多人弄錯了,難怪青椒不起皮不入味
    虎皮青椒是我們日常生活中吃得比較多的一道家常菜，相信很多人都非常喜歡這道簡單美味的下飯菜。這道菜雖然是一道簡單的素菜，它的下飯程度卻是很多菜都比不上的，它的口感鮮香入味，多吃也不覺得油膩，所以一直深受很多人的喜愛。
  • 做虎皮青椒,萬萬不能直接倒油,多加「這一步」,青椒起皮更入味
    這個時候蔬菜的種類也非常多，而且價格也是特別的便宜，我們經常吃到的蔬菜有，青椒，茄子，豆角，黃瓜，西紅柿等等，現在蔬菜也是現在正吃的，那麼今天給大家分享其中的一種，那就是清靜，我相信很多比較喜歡吃辣椒的人來說，對於這個青椒也是非常的熱衷，今天給大家分享虎皮青椒的做法。
  • 做虎皮青椒,先放鹽還是青椒?順序搞錯了,難怪青椒不起皮不香脆
    做虎皮青椒，先放鹽還是青椒？順序搞錯了，難怪青椒不起皮不香脆現在人們對於吃是越來越講究了，不僅要求有賣相，味道也要好，正所謂色香味俱全。相信絕大多數人對這一點並不清楚，難怪做出來的虎皮青椒不起皮還不香脆。尤其是在炎熱的夏季，食慾不好的時候來上一道虎皮青椒，立刻就能激起你的味蕾。雖然看是一道簡單的家常菜，做法看似簡單，但很多人卻做不出好吃的味道，最後還是浪費了食材。
  • 做虎皮青椒時,沒有虎皮不入味?原來只需這幾步,教你正確做法
    做虎皮青椒時，沒有虎皮不入味？原來只需這幾步，教你正確做法青椒作為我們生活中常見的食材，是我們餐桌上的常客，烹飪做法也是多種多樣，不管是作為主菜還是和其他菜一起烹飪，味道都是不錯的。我們日常經常吃的就是青椒炒蛋和炒肉了吧，虎皮青椒也算，但是還是有一部分人不太會做。虎皮青椒是我在外面餐廳吃飯必點的一道菜，也是我最喜歡的家常吃法。今天就教大家開胃下飯的虎皮青椒的做法。青椒營養豐富，含有豐富的維生素，可以開胃，提高免疫力。
  • 做虎皮青椒不起「虎皮」,原來是少了「這一步」,掌握技巧好簡單
    做虎皮青椒不起「虎皮」，原來是少了「這一步」，掌握技巧好簡單我們中國食物的種類不僅非常多，有些食物不僅味道非常的好，就連名字聽起來也是特別的有特點，所以非常的佩服我們中國人們的頭腦，真的是腦洞大開，甚至比較有創新精神，今天給大家分享的這個菜名字
  • 做虎皮青椒,很多人都是直接放油,這一步做錯,青椒不入味還難吃
    做虎皮青椒，很多人都是直接放油，這一步做錯，青椒不入味還難吃其實大家都能夠感覺到現在氣溫已經是越來越高了，而且我們也是覺得越來越熱了，在這個季節裡面有好多的水果蔬菜都已經大量上市，所以說很多人在平時的時候都會自己買一些蔬菜水果放在家裡面吃，而且現在也是辣椒最多的季節
  • 做虎皮青椒,先放油是不對的,學會飯店的1招技巧,起皮更入味
    導語：做虎皮青椒時，不要直接放油，大廚教我1招技巧，青椒起皮更入味在夏天適當吃青椒對於增加食慾、促進消化等都有很好的幫助，青椒可以經受多樣的烹飪，青椒炒肉、醋溜青椒、虎皮青椒等等都是其非常經典的做法，我常會選擇做虎皮青椒這道菜，既能做成素的，
  • 虎皮青椒為什麼不起皮?廚師長教你一招,入味起皮又好吃
    虎皮青椒是我們非常常見的一道家常菜，很多人平時在家裡面都會做，這道菜雖然是一道素菜，但是吃起來味道比很多肉菜都還要香，而且吃起來也不油膩，是一種非常好的下飯菜，很多人都喜歡它的口感，吃起來爽口入味，所以這道菜也一直受到大家的好評。
  • 做虎皮青椒,直接下油鍋煎就錯了,多加這1步,青椒起皮又入味
    夏季雖然天氣炎熱，但是蔬菜的品種也很多，青椒是一年四季很多人所喜歡的蔬菜之一，青椒的做法很多，像青椒肉絲、青椒雞蛋都是很多新手都會做的菜，天氣熱食欲不振，吃青椒有開胃的作用，說起青椒其實做法很多，虎皮青椒也是我們經常做的一道美食了，虎皮青椒作為下飯菜很受大家的喜愛，有的地方虎皮青椒都是招牌美食