都說沒有一門手藝特長，很難在社會上立足。新時代下，如何選擇自己的未來是每個青少年都應該思考的問題。對於初高中生來說，因為年齡偏小，沒技能，沒學歷，要想直接走入社會並不現實。人生才剛剛開始，繁重枯燥的課業生活不適合你的話，可以選擇學一門實踐技術充實提高自己，掌握適應社會的必要技能。
三百六十行，行行出狀元。這幾年，隨著餐飲行業的快速發展，廚師已經成為受年輕人追捧的熱門行業。現在，越來越多的初高中生畢業後選擇學廚師，但是，在初高中生選擇學廚師的時候，也會面臨一個問題，那就是應該學習長期專業還是短期專業呢？
考慮到這些同學們年齡較小，心智還未發展成熟，建議選擇長期專業。在學校裡面進行系統的學習，好好地打磨自己，養成正確成熟的人生觀、世界觀、價值觀，將來踏入社會，對個人未來的發展將會有很大幫助。
1.長期專業更利於系統掌握烹飪技藝
對於大多數初高中生來說，對烹飪基本上是零基礎，而要想將烹飪作為一門職業，就要進行系統的學習。系統的實踐和學習更加有助於他們對烹飪行業的了解掌握。跟著出色的老師學習，自己的專業技能才能日益精進，對自己儘早的投入烹飪行業更有幫助。
2.長期專業學習內容更充實，就業面更廣
無論是學一門課程還是學一門技術，最重要的便是基礎。長期專業的學生，都要經過嚴格的基本功訓練，只有把專業學紮實，未來才有可能拔高。基本功結束後，還設有技能拓展階段、技能強化階段、崗前實訓階段等，課程涉及傳統中西餐烹飪技藝、糖藝、果蔬雕刻、盤飾果醬畫以及酒店餐飲管理等方方面面的知識。通過全方位培養，既讓學生具備良好的人文修養，又培養了學生精湛的專業技能，使學生真正成為德才兼備的烹飪人才。所以不是學習的時間長，是因為學的內容多。
3.長期專業可滿足學員技能和學歷的需求
我們都知道，在當今社會，競爭越來越激烈，工作要求越來越高。因此，學歷的高低顯得特別的重要。為了提高在校生的就業競爭力，針對初高中生採取「專業知識+學歷證書」雙管齊下的培養模式，這對於渴望在學歷方面有所提升的初高中生來說，是可以同時滿足技能和學歷需求的適宜之選。