草莓，最美麗的蛋糕搭檔——是春天賜給我們的禮物。草莓和芝士的組合，是看得見的美味，卻無法言傳的柔滑口感和清甜濃鬱。草莓芝士凍做起來，在春末夏初，在草莓季末！
原料：
淡奶油
250ml
奶油奶酪
226g
青檸汁
15ml
朗姆酒
15ml
吉利丁片
3片約15g
白糖
40g
消化餅
65g
無鹽黃油
40g
做法：
1.消化餅裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓得越碎越好
2.黃油用微波爐加熱融化成液體，與餅乾碎混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊鋪平，放入冰箱冷藏備用
3.奶油奶酪從冷凍室取出解凍軟化，切成小塊放入碗裡，加40g白糖。把碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。最後打發的狀態如流質的奶油細滑無顆粒
4.另取一個大盆，打發淡奶油，6、7成即可，不用全打發。6、7成的樣子就是划過奶油表面有一道道的痕跡就可以了
5.吉利丁片剪碎加少量礦泉水（沒過吉利丁片即可）讓入微波爐加熱融化成液體
6.把打發好的淡奶油與奶油奶酪混合，加入青檸汁和朗姆酒攪拌均勻，再加入融化的吉利丁片，混合均勻
7.把草莓洗淨去蒂，頂部平切一刀，再對半切開
8.從冰箱取出模具，把切好的草莓沿著模具邊緣擺放好，倒入混合好的芝士糊，蓋過草莓，倒完後稍微磕一下，去掉氣泡令表面平整
9.放入冰箱冷藏至少4個小時以上，凝固後取出裝飾自己喜歡的水果就大功告成啦！（脫模的時候用電吹風吹一下模具，就可以完整輕鬆地取出蛋糕啦）
挖一勺，細細品嘗，草莓與芝士的碰撞，唇齒留香。如此簡單，何不試一試？
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