馬上就要過年了，家裡的年味已經很重了，把家裡的灰塵都撣了一遍，年貨也都置辦好了，還剩最後一樣重頭戲，那就是準備年夜飯！在遍地美食的雲南，年夜飯上的菜餚不但美味，還充滿了祝福和美好的寓意。雲南的年夜飯上都有哪些經典菜餚呢，下面我們一起來看一看吧！
1、炊鍋
炊鍋是昆明人年夜飯中最熱鬧的一道菜，傳統的炊鍋燒的是慄碳，鍋內的火越燒越旺，一家人圍坐在一起熱熱鬧鬧地享受著暖心又暖胃的美食，預示著來年紅紅火火。昆明傳統炊鍋應五色齊備，既色香味俱全，又是一道冬天裡的溫暖佳品。
2、藕圓子
松香軟糯的藕圓子，既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道象徵團圓平安的菜，也可以是整個春節年假期間的小零食和小點心。
3、魚
雲南人年夜飯的餐桌上還有一個非常重要的角色——一條完整的魚。不論，紅燒、清蒸都可以，只要是完整的。過年吃魚符合中國人對來年生活的美好願望——年年有餘，富裕安康。
4、粉蒸肉
粉蒸肉的寓意是「蒸蒸日上」。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油潤，過年吃上一口這噴香的肉，真是美味極了！
5、酥肉
老昆明人一般在除夕前就開始購買大量的五花肉備用，用刀切成條狀，加入雞蛋與小粉和少量花椒粉後入鍋小火慢炸，直至炸到表皮金黃後方可起鍋。老昆明人之所以把炸酥肉叫做「黃條」，寓意在新的一年裡「開年黃金萬兩」。
6、涼雞
涼雞是昆明人年夜飯桌上的一道涼菜，也稱「見面菜」，看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美。而且」雞「同」吉「，寓意吉祥如意。對啦，記得把翅膀留給孩子吃哦，寓意著「展翅高飛」哦。
7、涼米線
米線是雲南人最喜歡的食材之一，年夜飯上自然也不會少了米線的身影。雲南人過年餐桌上，通常會有一道涼米線，軟硬適中的米線，配上鮮香、酸甜的佐料，在米線上鋪的幾塊豌豆粉是點睛之筆，一口咬下去，瞬間環繞於唇齒間，那股濃濃的豆香味充斥開來，從口中瀰漫到鼻腔，使人慾罷不能。
8、八寶飯
八寶飯是中國漢族傳統名點，在年夜飯組成菜品中尤為重要，雲南人做這道菜時喜歡加入大量的豆沙，放上雲南特產的蜜餞紅綠絲，上桌前澆上一勺子豬油勾的芡汁，讓八寶飯更加香氣撲鼻。
9、長菜
長菜寓意好日子長長久久，是昆明人年夜飯桌上必不可少的「硬菜」，用大骨高湯與苦菜、白菜、青蒜慢燉而成。青蒜寓意每年清算收成，來年好的開始。老昆明人會在大年三十煮一鍋長菜，一直吃到初七初八，如今注重健康的昆明人更習慣現煮現吃。
現在很多雲南人都習慣在外面請親友吃年夜飯，但不管在家還是在外吃年夜飯。雲南有些菜是過年必須吃的，沒吃到這些菜就不算是過年！熱鬧喜慶的春節將至，小編很高興能在這裡跟大家分享雲南人的年夜飯菜單，希望在這充滿選擇和誘惑的年代，給大家帶來一些傳統和記憶的味道。小夥伴們，以上雲南人的年夜飯菜單，你最愛吃哪道菜？