吃了30多年雞蛋,才知道「紅皮蛋」和「白皮蛋」的區別,漲知識了

2020-12-23 盛京客的廚房

導讀吃了30多年雞蛋,才知道「紅皮蛋」和「白皮蛋」的區別,漲知識了

這類詞都和生雞蛋息息相關,全部都是大家都知道的,今日大伙兒就來聊一聊,有關於生雞蛋你永遠不知道的那些事兒!仔細的寶寶會發覺,在購買生雞蛋時,又分成「紅殼蛋」和「白殼蛋」,究竟哪一種更適宜家裡人,哪一種更加營養?許多人猶猶豫豫,不清楚該選哪一個?

很有可能是受老一代人的幹擾,覺得藍色雞蛋殼的便是笨雞蛋,白色雞蛋殼的營養成分非常豐富,紅色雞蛋殼的更好意頭。那,實際上確實是那樣嗎?一個比較普通的生雞蛋,為何有這樣多的顏色?雞蛋殼的顏色決定著營養成分嗎?看了此篇文章您會獲益匪淺……

雞蛋殼的關鍵成分是「碳酸鈣」,一直到生蛋以前的3-4小時,它全部都是白色的,「著色」是在最後一個步驟,下哪種顏色的生雞蛋,是由老母雞的遺傳基因確定的,跟吃什麼食物精飼料沒關係,即使吃一樣的事物,生蛋的顏色也是有深有淺。據生物學家調研:一直下白殼蛋的老母雞,不管怎樣飼養,都不可以讓雞蛋殼有顏色,相反全部都是那樣……

雞蛋殼的顏色跟營養成分有關聯嗎?就算是同一隻老母雞,吃的一樣,生的蛋也不會一樣。要是僅僅依據雞蛋殼來鑑別雞蛋的營養,是並沒有依據的。雞蛋殼顏色深的生雞蛋,有很有可能雞蛋殼更厚,更便捷運輸。

那買雞蛋時,選擇白殼蛋,或是紅殼蛋?小簡鄭重其事的告訴大家,雞蛋殼的顏色並沒有實用價值,大伙兒隨便選擇就可以,其並不可以確定雞蛋的營養價值!要是老母雞並沒有外部幹擾,營養成分很有可能會稍高一點兒。例如當地生雞蛋,其營養成分關鍵確定新鮮程度,越新鮮的生雞蛋越有營養成分。您記牢嘍……

選擇高品質生雞蛋的小技巧:

第一:看一看生雞蛋表層的白霜,要是有白霜,證實是新鮮的,相反也是。

第二:看下雞蛋殼上有木有斑點,並沒有才算是營養健康新鮮的,要是有則意味著是病雞下的蛋,慎重購買。

第三:晃動一下子,新鮮的生雞蛋,蛋液相對比較稠密,不會有晃動感。

第四:聞一下子味道,新鮮的生雞蛋聞著有有股淡淡的腥臭味,不新鮮的聞著臭烘烘的。

愛吃雞蛋的人要留心了!我也是今日剛了解,懂得了這幾條購買小技巧,看了後趕快轉達身旁人,早知早受益。就連我們單位的一個寶媽媽都感嘆說道:吃完三十多年生雞蛋,才了解「紅殼蛋」和「白殼蛋」的差別,確實長見識了……

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