炒香腸,香腸到底用不用先蒸?原來之前一直錯了,難怪不香腥味重

說到香腸，在冬天裡大家應該都沒少吃吧，一般寒冬就該吃這種腊味，冬天才算圓滿。香腸，在四川、湖南和貴州一帶可能會吃得比較多一些，而且當地人幾乎每家每戶都會自製一些，醃製好掛在家裡的陽臺上呢，等到年底的時候就能大飽口福了，當然，制好之後想吃的話，隨取便是，不清楚在座的各位可都愛吃香腸呢？

香腸的吃法比較簡單，一般不是蒸著吃就是炒著吃，蒸著吃的話，就直接洗乾淨切好放上蒸鍋蒸熟便是，用不著加任何調料進去，因為它本身就是很有味道的，用不著做過多的處理就很香，但如果是炒著吃的話，那就得看你怎麼個炒法了，因為我發現很多人炒出來的香腸都是油膩膩的，腥味很重，聞著也不香，這到底為什麼會這樣呢？還有就是我們炒香腸的話，在這之前到底用不用先把香腸給蒸一下呢？很多人就這個地方沒做好，難怪香腸不好吃。

其實，我們在炒香腸之前是用不著蒸的，很多人都誤以為蒸過的香腸會變得更軟糯一些，吃起來就不會那麼硬了，但是，軟化香腸的方法有很多種，不一定非得用蒸的，一般我們在炒之前，只需將香腸丟進去清水裡浸泡一下就夠了，之後撈出來切段用小火慢炒便是，香腸的香味就會慢慢的散發出來，味道好極了。

之所以不讓你們先把香腸蒸一下，那是因為蒸過的香腸，裡面的油都全流出來了，香味也都蒸發掉了，所以這時再將其下鍋炒的話，味道就會稍微差一點了，因此就不建議大家蒸過之後再炒，畢竟香腸可不比臘肉那般幹硬，炒之前蒸一下是沒有必要的。