炒香腸，到底要不要先上鍋蒸？原來一直弄錯了，難怪不香腥味重。其實要說到香腸的話，它也是我們湖南貴州四川一帶吃比較多的一種食材了吧，而且對於在我們這裡都是在年前半個月的時間當中，那麼也就開始大量的進行製作香腸了，而且對於農村的每家每戶來說，也都是會在這個時候的廚房裡面的柴火灶上掛滿了很多已經製作兒童的香腸，一般也都是今年做，等到明年才會拿來吃，如果對於那些兒女經常會在外的一些朋友們來說，在等到了來年香腸燻制好了之後，也就會送到城裡面給他們前來品嘗，畢竟對於農村找到的一些人來說，自己家裡面製作出來的這些美食也都是他們從小到大都特別愛吃的一些菜品。
所以就像是香腸，它的吃法來說也是相當的簡單，而且我們在做香腸的時候無非也就是把它蒸著吃或者是炒著吃，一般對在家裡面，如果直接把燻制好的一些香腸用淘米水來進行清洗乾淨之後，那麼對於再把香腸切成段就可以放在蒸鍋裡面蒸熟了，而且我們在這個時候也是完全不用再放任何的調料就可以直接拿來吃，所以味道也是相當的美味。
但是對於香腸來說，如果我們是把它拿來炒的話，那麼到底我們還是先要蒸熟之後再炒，那還是直接就可以拿來炒，其實對於在我們農村的話，如果是炒香腸也是完全不需要在鍋裡面煮熟或者是蒸熟的，而且只需要直接的用清水泡上一下就可以直接呈現了，所以我們還是可以在裡面加入一些配料之後拿來直接炒著吃，所以也是完全不需要蒸一次的，而且在炒的時候，我們只需要用小火慢慢的進行煸炒之後這樣的香腸它的味道才會更加的香。
而且對於已經蒸過的一些香腸來說，一般有也都是已經把它給蒸出來了，所以我們在切成片的時候只要放進鍋裡面炒，對於它的香味也就會稍微的有一些差了，而且對於我來說感覺也是會把香腸直接切成片，不需要上鍋蒸就可以直接拿來炒了，而且也是完全不介意蒸過之後在場，那麼對於商場來說也是完全不像臘肉那樣燻得特別乾淨，而且對於一般香腸就算是已經燻制好了之後，它的味道也並沒有那麼的硬，而且還是特別好切的。
這就像是很多的人，如果你是一些外地人或者是第1次吃香腸的話，那麼我們還是要按照所說的這樣一種做法來進行烹飪，這樣做出來的香腸，它的味道才會更加的好吃，而且也是並沒有那麼的油膩。對於上面說的這些也就是我們在炒香腸時，到底要不要先上鍋蒸呢？原來一直也都能做呀，難怪香腸不香腥味還很重。