推薦語：現在正是吃香腸臘腸的季節，看一點，或者直接炒或者蒸後再炒也是很有用的。
下文轉載自作者：從指間到舌尖
不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃香草香腸的香腸和辣椒放在一起炒，真的非常的開胃下飯，但是在炒香腸之前需不需要先蒸一下呢？大部分人都錯了，難怪導致的香腸腥味重其實要不要先蒸，我們需要先分兩種情況，剛曬好的香腸和放置了一段時間的香腸，這兩種香腸有著不同的烹飪方法，接下來就跟小編一起來看一下吧。
炒香腸時，到底需不需要先蒸？大部分人分不清，難怪香腸腥味重
一、剛曬好的香腸：
首先我們先來看一下剛剛曬好的香腸，由於剛剛晾好，所以說它裡邊的水分還是比較充足的，所以說我們就不需要再上蒸鍋蒸了，只需要將香腸切好之後直接放在炒鍋中炒就可以了。如果這樣的香腸先蒸後炒那麼很容易使香腸吸入大量的水分，反而使香腸炒出來的腥味重不鮮美。
二、存放了2個月或以上的香腸：
不過我們家香腸早就晾曬好了，而且存放了一段時間的話，我們大家都知道這樣的香腸一般都比較乾淨了，所以說如果我們在這樣的香腸的時候需要先上蒸鍋蒸10分鐘左右，這樣再吵，因為通過蒸之後就會吸入一部分的水分，這樣炒出來的香腸才不會幹硬，更入味一些。
辣炒香腸
準備食材：香腸1根（約250克）、油適量、辣椒
製作方法：
1、香腸在晾曬的過程當中可能會沾上一些灰塵，所以說我們在炒香腸之前，先將香腸的表面清洗一下，然後再將香腸切成薄片兒，放在一邊備用。
2、辣椒清洗乾淨之後切成滾刀塊放在一邊備用。
3、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，先放入辣椒，炒至斷生之後，然後再加入香腸翻炒均勻，因為香腸本身就是熟的，所以說翻炒一下就可以出鍋了，臨出鍋的時候撒上適量的食用鹽，翻炒均勻就可以了。
所以說下次再炒香腸的時候，大家不要糾結於到底要不要上鍋蒸的問題了，需要根據不同的香腸來決定。
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