臘腸是過年的時候少不了的美味，很多人都在臘月初開始做臘腸，現在也都差不多晾曬好了，可以吃了。晾曬好的臘腸和其他的食材簡單一炒，即成美味，當年夜飯或者用來招待客人都非常的合適，倍有面子。但是在炒臘腸之前，我們到底應不應該先把臘腸蒸一下再炒呢？很多人做錯了，難怪炒出來的臘腸不香，還有腥味。
炒臘腸之前要不要先蒸，這個問題要分為兩種情況。一種是剛剛曬好的臘腸，一種是已經存放了一段時間的臘腸，這兩種臘腸處理的方式有所不同。接下來小編就依次把它們的處理方法分享給大家。
首先是剛剛曬好的臘腸。剛曬好的臘腸，含有的水分還是比較多的，所以不需要蒸，直接切成片，然後下鍋炒就行。如果剛剛曬好的臘腸，你先放到蒸鍋裡蒸了，然後再炒的話，臘腸有吸收了很多的水，會導致臘腸腥味比較重，就不香了，非常影響口感。
然後是存放了一段時間的臘腸，這時候的臘腸含水量很少，十分的幹硬。所以我們需要先將切好的臘腸放到蒸鍋中蒸上10分鐘，然後再炒。這樣存放了一段時間的臘腸，如果不蒸的話，會導致臘腸非常的幹硬，口感也不好。
炒臘腸的時候，最好先用淘米水清洗臘腸，這樣清洗的更乾淨。存放了一段時間的就先放到蒸鍋中蒸10分鐘，剛曬好不需要蒸的就直接炒。油五成熱的時候下入臘腸，中火炒一分鐘即可出鍋。炒的時候加上點蒜一起炒，吃起來不會油膩。
現在大家都知道了嗎？根據臘腸的不同，有不同的處理方式。掌握了這2種臘腸的處理方式，保證炒出來的臘腸非常香，沒有一點腥味哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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