大爺街頭賣「稀罕小吃」，食客：出鍋就搶光了

2020-10-03 生活小咖

當今市場競爭激烈，唯有創新才能紮根，美食也不例外，一成不變的味道，只會被市場淘汰。所以人們不得不運用自己的智慧創造出許許多多的人間美食，而這些美食中有很多隱藏在不起眼的街邊小巷中。雖然沒有高顏值的外表，但是味道卻驚豔動人，讓人心花蕩漾，回味無窮。

今天介紹的這款街邊稀罕小吃，是出自60歲的大叔之手的"碗碗肉"，雖然其貌不揚，沒有讓人一眼就想吃上的欲望，但是一旦品上一口就會覺得十分爽口，醇厚芳香，唇齒留香，非常美味。阿叔經營這個"碗碗肉"小攤已經有十幾年了，來的都是一些回頭客，出鍋就會被搶光，這麼多年了大家也都吃慣了這個味道，要是一天不吃上一碗就垂涎三尺，生意好的時候，大叔1天能賣出300碗。

在這個看顏值的時代，"碗碗肉"最初並不被人們寵愛，阿叔的生意自然很平淡。後來品嘗過的顧客都被"碗碗肉"的魅力徵服，慢慢地好評不脛而走，大家也會經常來光顧，品味一番。"碗碗肉"顏值雖不高，但是製作的材料很乾淨，用的都是正規廠家的豬肉，店面也很乾淨衛生，很值得信賴。

這麼好吃的"碗碗肉"必定有它吸引人的獨到之處。"碗碗肉"是用豬肉、海鮮和花生，再加上調料熬製，熬製的時間越長，食物就越入味。因此阿叔常常四點多起床熬製，熬好之後的湯汁倒入每個碗裡，讓它凍結，夏天放冰箱裡凍結口感會更佳，不會油膩，深得顧客喜愛。這一整個過程下來，差不多下午才能售賣。

阿叔的小攤一到下午就十分火熱，經常客滿的狀態，有些人帶回家一帶就是好幾份，所以阿叔煮一鍋經常就賣完了。生意紅紅火火，收入當然不少，阿叔一個月能賺上十幾萬，一年就買上屬於自己的房子。

還是街頭路邊的廉價小吃，只要有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天和大家分享另外的一種這樣的小吃，大叔街頭賣「稀罕」小吃，5元一份遭哄搶，食客：出鍋就搶光了！


這是我同事帶我去吃的一個小吃店，店主是一位大叔，他的店面前擺著三口特製的平底鍋，而他正在將包好的鍋貼一個個擺放在平底鍋中，然後往裡面倒入適量的菜籽油，再加入適量的麵粉水，大火燒開後蓋上蓋子繼續煎，這個時候邊上另一口鍋中的鍋貼已經做好了，只見他熟練的打開鍋蓋，用特製的鏟子將粘在鍋底的鍋貼一個個鏟下來，分別用盤子裝好，遞給等候多時的食客，邊上的桌上還有一瓶秘制的蘸醬，倒上一碟，搭配鍋貼特別香。


據了解，大叔賣這種鍋貼已經十幾年了，深受附近食客的喜愛，每天一出攤就有很多食客排隊購買，大叔三口鍋同時操作，有時候還經常忙得手忙腳亂，依然有很多食客嫌太慢了，五塊錢一份的鍋貼，一天能賣好幾百份，底部金黃，外酥裡嫩的鍋貼是附近食客眼中，不可多得的一種美食。



我和同事也各點了一份鍋貼，雖然等了十幾分鐘，最後還是拿到了我們鍋貼，蘸一點大叔秘制的蘸醬，第一口咬下去，薄薄的鍋貼皮，搭配上被煎得金黃酥脆的底部和裡面帶著一點點湯汁的餡料，在嘴裡形成一股奇妙的味道，還有那種酸中帶點甜的蘸醬，也讓人食慾大開，越吃越想吃。各位小夥伴，你們喜歡吃鍋貼嗎？


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