婆婆廚房忙碌2小時，做了3菜一湯，全家吃得營養健康

2020-10-15 俏美食

婆婆廚房忙碌2小時，做了3菜一湯，全家吃得營養健康

嗨大家好我是小昕，上周國慶節放假帶孩子回老家呆了幾天。婆婆在廚房忙碌2小時做了三菜一湯，有葷有素，營養又健康。婆婆太會做湯了，尤其是雞湯鴨湯，每次兒子都能喝上3碗，每次煲一砂鍋湯家人都不夠喝。今天做飯用到的菜也都是婆婆自己種的，在農村院子裡有一個小菜園，婆婆每個季節都會種上十幾種蔬菜，吃菜根本不需要買，種的都吃不完。婆婆還餵了一些雞鴨鵝，我們每次回老家婆婆都會給我們準備一些雞鴨帶走，自己家散養的雞鴨肉吃起來還是比較放心一點。婆婆種的蔬菜都是無公害的，每次走的時候每一種我們都會帶一些，回家後放入冰箱冷藏，也能吃一個星期左右吧。

接下面來給大家分享一下婆婆做的3菜一湯：毛豆炒肉，老鴨燉粉皮，清炒豆角，韭菜炒雞蛋

【毛豆炒肉】是一道營養好吃又下飯的菜，這也是我兒時記憶中最懷念的一道菜。只可惜那時候沒有肉，都是炒雞蛋吃。小時候家裡菜園裡也是種很多這樣的毛豆，每當毛豆下來的季節，放學作業寫完後，第一件事就是剝毛豆，剝毛豆特別慢，需要足夠的時間才能剝一小盤，這樣我們也可以幫媽媽分擔一些家務。小時候媽媽常說孩子多吃這個記憶力會非常好，小腦袋也會很聰明，所以每次做這道菜我都會吃很多，一直到長大後對這道菜還是非常喜歡。秋季我們老家這種毛豆特別的多，家家戶戶也都會種上一些，現在我們集市上賣的也非常便宜才1元錢1斤。這道菜準備的配菜有：豬肉.菜椒.毛豆.生薑。所有配菜洗乾淨，把豬肉切成小丁備用，紅菜椒切丁，生薑切丁備用。剛剝下來的毛豆是不需要焯水的，如果毛豆不是新鮮的在做之前一定要焯一下水，鍋內油熱下入豬肉丁炒香，少來一點醬油把肉炒至上色，再加入毛豆，開中火翻炒均勻，接下來再加入小半碗高湯，開中火慢燉，毛豆快燉至熟爛後加入紅菜椒，加入鹽雞粉調一下味，開大火把湯汁稍微收一下，香噴噴的毛豆炒肉就好了。

【韭菜雞蛋】

大家都說只有春季的韭菜才是最香的，但是在我們這邊不分季節，每個季節的韭菜都很香，只看食材我們就能發現又細又嫩，這種韭菜無論你怎樣吃，做包子，做餃子還是做水煎包都非常香。韭菜炒蛋也是家庭中最常見的一道家常菜，做法也都不同，有些人喜歡雞蛋鋪在韭菜上，有些喜歡分開炒，根據自己的喜愛隨意來做。婆婆用自己餵養的笨雞蛋在搭配上她自己種的韭菜，做的這道韭菜雞蛋真是色香味俱全，搭配上米飯也是非常有食慾。


【清炒豆角】這種豆角在城市是很難遇到的，一般只有在農村才能見到，在我們老家這邊都稱它為九月寒，也就是只有在九月底和十月初這個季節才能吃到，這種豆角的成熟周期非常短，大概也就是一個月左右就結束了。

在農村都是自己家種一些夠吃就可以了，豆角摘下來後顏色是有點淡紫色的，經過加熱後它的顏色會變綠。這種豆角用來炒肉，清炒蒸著涼拌味道都非常不錯，並且下鍋後很容易炒熟，也很容易入味，比普通的那種豆角口感好很多。今天我們吃的就是清炒的，非常的清淡，搭配米飯也非常下飯。

【老鴨燉粉皮】老家人都知道這是一道地地道道的家鄉菜，小時候逢年過節家裡來客人，一般做父母的都會殺上一隻老鴨，用自己餵養的老鴨燉上一鍋湯，別提多新鮮了。我還記得上高中那會，學校的夥食特別的差，一個月才能回一次老家，媽媽每次都會燉上一些我喜歡的雞湯鴨湯，這一頓我就會吃很多很多，撐的都能扶牆。到後來上大學成家後還是很懷念媽媽做菜的味道。

鴨湯做法非常簡單，我媽媽和婆婆的做法都差不多，我們這邊燉湯都喜歡這種口味。燉湯還是要用砂鍋來燉，燉出的湯味道會更加鮮美，老鴨清洗乾淨後放入砂鍋，自己家餵養的鴨不需要焯水，砂鍋內一次把水加足，中間不需要加水，加入薑片和蔥結大火煮開，接下來再轉中小火燉一個小時左右，鴨肉燉至軟爛後再加入一些粉皮或者絲瓜都是這個季節喜歡吃的。一道香噴噴的老鴨燉粉皮就可以上桌了，有湯有菜還有肉再搭配上米飯真是美味極了，這道湯營養清淡非常適合孩子和老人吃，喜歡的朋友可以在家動手試著做一下。

感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食

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