今天是2019年3月23日，不知不覺已經三月下旬了，三月本是賞花的好季節，周六我和老公總有一個要上班，我們倆都很無奈，或許很多上班族已經接受了周六正常上班的現實。今天我老公清晨6點多出門上班了，我收拾一下家裡，打起精神去菜市場買菜做飯，等著老公下班回家吃晚餐。
我在菜市場邊看邊想做什麼菜，我老公很喜歡吃豆製品，我買了豆腐乾和豬上肉，豆腐乾和豬上肉用來做釀豆腐乾，這道菜要稍微多花一些時間，我老公還喜歡吃清蒸雞，我買了半隻雞，再買了煲湯的豬瘦肉，老公說紅苕菜有菜味道，我買了1斤半紅苕菜，這樣算下來花不了50元，這些食材能做三菜1湯了，在家吃飯就是經濟實惠。
這是釀豆腐乾，做釀豆腐乾比釀豆腐容易掌握一些，釀豆腐要小心翼翼地把肉餡塞進豆腐裡，豆腐乾相比豆腐結實多了，釀豆腐乾輕鬆很多。
釀豆腐乾用了150克豬上肉、冬菜50克，豆腐乾 10塊，料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、砂糖和澱粉適量。先把豬上肉剁成肉末，把冬菜切細，把冬菜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和澱粉加入到肉末裡，用筷子順著一個方向攪勻，多攪拌一下，那就做好肉餡了。豆腐乾對半切成兩塊，拿著三角形的一邊切一刀，不要切斷，做成袋子形狀，把肉餡塞進豆腐乾裡。釀好的豆腐乾用平底鍋香煎，把肉餡的一面放在平底鍋的面上，煎成金黃色，加入一碗溫水，放生抽、料酒和蜂蜜燜入味，上桌前撒上蔥粒即可。
這是清蒸雞，有了一盤釀豆腐乾，半隻雞隻用了少部分，其餘雞塊用鹽醃一晚上，明天再用來做客家蒸雞。清蒸雞先把雞斬小塊，用鹽、生抽、料酒醃製片刻，蒸之前放薑片。大火燒開水，放入雞塊，用大火蒸熟。
這是雜蔬炒飯，昨天我在單位加班，我丈夫一個人吃飯，剩了一碗米飯。這碗剩飯用來做成炒飯，所謂雜蔬就是胡蘿蔔、玉米、青豆。把胡蘿蔔、玉米和青豆炒一下，放少許水，把胡蘿蔔和玉米煮軟，放入剩飯，用大火翻炒，把剩米飯和雜蔬炒勻，放鹽調味即可。這個炒飯用了很少油，把米飯炒香就靠炒雜蔬的汁水，把剩米飯炒熱就可以了。晚餐有了釀豆腐乾和清蒸雞，炒飯沒有放肉了。
這是青蘿蔔銀耳瘦肉湯，春天天氣乾燥，適合喝點滋陰潤燥的湯水，青蘿蔔性質寒冷的食物，可以清熱去火和消炎殺菌，銀耳含有天然植物膠原蛋白，被譽為品名燕窩，銀耳有補脾開胃和益氣清腸的功效。
青蘿蔔銀耳瘦肉湯用了400克瘦肉、1個青蘿蔔和1朵新鮮銀耳，瘦肉切塊，青蘿蔔削皮切塊，把青蘿蔔塊、瘦肉和水放進湯鍋裡，煮沸水後轉小火煲1小時，把銀耳撕成小朵，把銀耳放進湯鍋，再煮20分鐘，新鮮銀耳煮久了會很粘稠，新鮮銀耳煮20分鐘就能煮出膠質，關火前放鹽調味。
這是蒜蓉炒紅苕菜，我和老公都很喜歡吃蔬菜，青菜都會買1斤多，青菜炒多少都能吃光光。我老公前幾天說很想吃紅苕菜，菜市場逛了一遍都沒找到紅苕菜，後來我去了超市才買到紅苕菜。炒青菜放點蒜蓉炒，炒熟就可以了。
這就是今天的晚餐，簡單的一頓晚餐，全部都是我老公喜歡的，在家吃飯可以很隨意，吃得很舒心。