大家好，我是肖歐
你試過在蛋糕裡放酒嗎？
小歐帶給你的是
新開發，口感細膩，口感清香
泰茶檸檬卷
我們將準備材料：
A： 蛋糕胚
蛋黃：9，蜂蜜：70g，檸檬蜂蜜：30g，泰茶:10g，水：90g，色拉油：65g，低粉:140g，發酵粉：1g，蛋白質：9，糖：110g，其他粉末：1g
B： 奶油餡料
奶油：400g，蜂蜜：25g，檸檬蜂蜜：30g，百利利口酒：20g
C： 牛奶帽
將少量鮮奶油與牛奶混合使其變稠
現在讓我們進入具體的生產過程
煮製茶湯：煮沸後倒入準備好泰國茶中，讓水激發泰國茶的香味，冷卻後過篩備用；在涼茶湯中加入色拉油、檸檬蜂蜜和蜂蜜，最後加入蛋黃使其充分乳化
蛋白打勻：將蛋白質放入攪拌罐中，用雞蛋酥輕輕地攪散，然後加入其他粉和泡打粉攪拌，分三次加入糖；將打好的蛋白質倒入剛剛準備好的油糊中，將混合好的麵糊直接放入烤盤中，使其光滑
將鋪好麵糊放入烤箱中，在190/180℃下放置12分鐘，烘烤後，你可以觸摸蛋糕裡是否有水分，如果不在理想狀態，可以繼續烘烤1-2分鐘
蛋糕烘烤時間可輕奶油餡製作（奶油在7-10℃的狀態下最好），在烘烤檸檬蜂蜜和蜂蜜的過程中，打勻，加入百利甜酒，攪拌均勻
取出烤好的蛋糕，在空氣中成形，塗抹奶油鋪平，用擀麵杖抵著油紙的一邊滾動，把他捲成一卷，輕輕地擠壓成形，將卷好的蛋糕卷放入冷藏室，30分鐘後取出
把凍好的蛋糕卷取出，切成小塊，然後用牛奶蓋上裝飾和品嘗
清香檸檬、濃鬱的百利甜酒和醇香泰國茶的香氣真的美的相配，奶油一點也不油膩，這真是個不錯的甜點，去試試吧~