買紅薯粉時，只要你注意五個地方，就能輕鬆的辨別它的真假和好壞
紅薯粉是我們日常生活中經常會吃到的一種粉條。不管直接用來做湯粉吃，還是用作菜品，吃起來都滑潤有彈性，十分筋道可口。這種粉條其實是用紅薯做成的，幹的時候是像一根根灰色的長條，泡開煮熟後顯得有些透明。有些朋友們在外面吃過紅薯粉，還覺得不過癮，想自己買一些在家裡製作，但有時候就會買到假的。吃起來根本就不是那個味道。
其實在買紅薯粉的時候，只要你注意五個地方，就能輕鬆的辨別它究竟是真是假，是好是壞，小編今天就來給大家說一說。
一、查看色澤
我們在買紅薯粉的時候，不要只顧著去找那種顏色鮮亮透明的。因為優質的紅薯粉它是用紅薯澱粉做成的，相應的裡面的雜質就會比較多，看起來其實並不是那麼透明和鮮亮。這也正是紅薯粉的特色之一。如果顏色看起來不對，那往往是加了一些明膠和其他添加劑之類的東西，讓紅薯粉表面看起來符合現代人的審美，但吃起來口感卻根本不行。
二、聞聞味道
就像我們上面說的那樣，優質的紅薯粉其實就是紅薯澱粉，它聞起來是沒有什麼味道的。也不存在會有一些什麼特別的香味。如果你正準備買的這把紅薯粉，有一種奇怪的香味的話，那可能是加了香精掩蓋一些氣味。如果聞起來還有一些化學物質的怪異氣味的話，那當然是更加不行了，絕對不要買。
三、看柔韌性
紅薯粉之所以要用東西綑紮起來，就是因為它的柔韌性，其實很不好，很容易就會斷成幾截，這也是它在包裝運輸的時候要注重的點之一。而有些不好的紅薯粉，它的柔韌性相反會比較好，即使你把它折彎很多也不會斷掉，這種就很可能在裡面加了一些東西，當然是不要選購了。
四、用火燒一燒
藉助打火機，我們也能夠判斷紅薯粉條的真假。我們拿一根紅薯粉條燒一燒，如果它一直燒下去很順暢，然後還發出的是一股像燒塑料般的化學物質臭味，那就說明這個紅薯粉品質是非常差的。如果它燒了一下就停了，中間有一種澱粉物質燃燒後的跡象，並且氣味也是正常的澱粉燃燒後的味道的話，那就是真的紅薯粉。所謂的澱粉燃燒，大家可以在家裡燒一根麵條試一試，記住這個氣味。
五、看剩下的灰燼
燒完之後，總會剩下一些灰燼。如果是真的紅薯粉的話，他剩下的灰燼用手一撮，感覺比較細膩沒有什麼顆粒感。而假的紅薯粉就會有一些細細的沙粒般的感覺。