粉條是一種加工食物，過去主要是用紅薯做的，不過現在粉條的原料更加豐富了，木薯粉，玉米粉，葛根粉都能做成粉條狀，不過這些粉條味道差異很大，大家現在吃到的正規粉條，主要還是紅薯粉條。
不過現在紅薯價格並不便宜，所以很多人做紅薯的時候加入了別的成分，以此來壓重，這樣的粉條如果是正規廠家做出來的也並無多大害處，只不過粉條味道會變淡一些，不是很好吃。粉條的質量差距其實還是很大的，如果喜歡吃粉條，就必須學會辨別粉條「真假」，買到高質量的粉條才美味。10塊就能買到「真粉條」？教你簡單4招，輕鬆辨別真假粉條！
1.顏色
家裡如果做過紅薯幹就知道，紅薯的顏色是淡黃色，但是曬乾後就呈現半透明的灰色，這就是不加任何佐料的時候顏色。粉條是用紅薯做的，做成粉條後也是透明的灰色，如果太陽比較烈，表面還會泛白，粉條內部看上去很乾燥。假的粉條會看起來很順，表面很光滑，整體上看著乾淨透明，因為是化學物質做的，所以顯得很好看。
2.粗細
粉條是一次一次用力擠壓成型的，所以粉條做出來的時候會粗細不均，而且很多粉條在曬乾後，粉條還會不規則的彎曲，看起比較亂，就像沒加工好一樣，但其實這種才是真粉條。如果粉絲很細很均勻，可能是摻了很多化學物質，化學成分比較穩定，所以成型會比較好。
3.材質
粉條屬於紅薯原料成分，所以容易斷，如果想辨別真假可以將小部分粉條弄斷看看材質怎麼樣，如果容易折斷而且彈性比較好，那就是比較好的粉條，如果粉條折斷比較難，很脆，那可能是摻了海藻酸鈉的成分。
4.氣味
粉條帶有紅薯的味道，所以聞起來會有香味，如果是化學原料做的，或者是摻了較多其他成分，紅薯的味道就會變淡甚至消失。有的粉條雖然是紅薯做的，但是如果聞起來有一股發黴的味道建議也不要買，可能加工或者保存的時候出了問題，粉條已經變質。
粉條如果是純紅薯做的，一般而言10塊是買不到的，因為現在紅薯本來就不便宜，還要經過這麼多的加工程序，不虧本就算好的了。所以建議大家買粉條的時候不要貪便宜。這4種方法，看顏色，摸粗細，了解材質，聞氣味，都可以輕鬆的辨別粉條真假，至少可以讓你買到質量比較好的粉條。