在美食界裡，「掛羊頭賣狗肉」的食物比比皆是，比如「老婆餅裡面沒有老婆」，「魚香肉絲裡面沒有魚」……但其實啊~這些食物用標題黨吸引食客還算情有可原，但是沒想到有些美食竟然連身份都是假的！就比如新加坡人特別喜歡的「海南雞飯」，深受其歡迎，甚至作為國菜，但是人家海南人根本就不知道他們有這麼一道菜。
說到新加坡、馬來西亞那一帶的全民美食，海南雞飯那可是當之無愧！在新加坡到處都有「海南雞飯」可以吃到，主要就賣雞飯和蔬菜，有一些網紅級的店，每天都能看到這長長的隊伍，面對大長隊，營業員手起刀落頻率很快，不一會兒一盤鮮香嫩滑的雞飯就會端到你面前。（怎麼感覺跟咱們的沙縣小吃有的一拼呀！）
一些去新加坡等東南亞旅遊的人，可能會不習慣他們飲食裡跟印度一樣，都是咖喱，吃不下，那不如就試試這個「海南雞飯」，起碼名字聽起來就有點咱們中國味道。其實「海南雞飯」做起來也簡單，跟白切雞或白斬雞差不多，如果再配上一碗淋上雞湯的米飯，再配上黑醬油或者辣椒醬等佐料，差不多就是「海南雞飯」了。
但如果你以為可以在海南島吃上正宗的海南雞飯，恐怕你翻遍整個島，也只會找到類似的文昌雞飯。實際上「海南雞飯」的稱號，是在20世紀初期，隨著移居南洋的海南人扛擔叫賣才有的，慢慢就開始在馬來半島各地流傳，現在已經成為新加坡的一道國菜，這也是我們基本上在國內看看不到這一道菜的原因了。
新加坡坊間的海南雞飯店會分開提供薑蓉、蒜末與辣椒醬讓食客搭配，但精華所在其實是那一盤粒粒分明的油飯，箇中美味要親自來嘗嘗才知道！薑蓉、辣椒醬和黑醬油，有為海南雞飯畫龍點晴的效果。斬雞人是海南雞飯的靈魂人物，動作要快，記憶力要好，刀法更要準確。其中有一家海南雞飯店甚至得到了米其林推薦哦。
那麼，不知道你有沒有去過新加坡那邊旅遊過呢？對於它們的印象如何呢？你真的這個海南沒有的「海南雞飯」嗎？有沒有嘗過這個「海南雞飯」呢？以後有機會出國到新加坡的話，會不會去嘗試一下這個「海南雞飯」呢？ 歡迎大家留言評論哦！
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