冬天就要來臨了，天氣也漸漸的變冷。我是一個南方人，南方人都是非常喜歡喝湯，特別是冬天在冬天的時候，冬天喝湯可以驅寒保暖還可以補充營養。南方是沿海地區，沿海地區的冬天喜歡用海鮮來煲湯，而我們家就喜歡直接用海蝦來燉湯，在很多家庭裡，海蝦都是直接焯水後拌著醬料就吃，或者是下鍋去爆炒，我們家比較特殊一些，海蝦是喜歡用來和冬瓜一起燉成湯，海鮮冬瓜燉湯可以說是一碗清淡簡單的湯水，你可別小看這碗清淡的湯水，因為有了海蝦的補充，所以湯水都非常的甘甜好喝，上桌後都是被人們搶著喝。
今天要給大家介紹的這碗鮮蝦冬菇湯，可不是直接用蝦和冬瓜就熬成的湯，燉湯的蝦需要經過特殊的步驟，將蝦弄成小小的蝦餅，之所以這樣做，是為了方便吃蝦，也是為了蝦的營養能更好地融入到湯水中，蝦餅和冬瓜燉成的非常的好喝，燉湯後的蝦餅和冬瓜入口即化，真正的做到了好吃又好吃，如果喜歡的朋友，趕緊學習起來，回家也做來吃。
【食材準備】：海蝦一斤，冬瓜半斤，雞蛋2個，澱粉，蔥適量；
【具體過程】：
1.先將買回來的海鮮清洗乾淨，然後去掉蝦頭蝦尾和蝦的外殼。
2.將我們弄好的蝦肉剁碎，剁碎後加入適當的澱粉，還有蛋清少許的食用鹽，快速的攪拌均勻。
3.攪拌均勻之後再加入適當的料酒一樣的快速攪拌，料酒的加入是為了更好地去除海鮮的腥味。
4.鍋中煮開水，然後再用勺子將我們弄好的蝦肉一勺一勺地加入到滾燙的開水中，小小的蝦餅就這樣形成了。
5.冬瓜清洗乾淨，然後將冬瓜切成，厚一點的片狀。
6.鍋中加入清水，冷水直接加入冬瓜，還有弄好的小蝦餅，放入少許的生薑片一起燉。
7.直接用大火燉湯，當我們的冬瓜燉熟透了就可以加入適當的食用鹽調味出鍋，出鍋後撒落蔥花就可以上桌。
【小貼士】：
這道鮮蝦冬瓜湯選用的蝦一定是要海蝦，如果不是海蝦，燉出來的湯就沒有甘甜的味道。如果覺得蝦太貴，也可以將蝦換成海貝或者是花甲燉湯都很不錯。
蝦的做法有很多，有人喜歡焯水蝦，有人喜歡爆炒蝦，而我家偏偏喜歡用蝦來燉湯，可能這樣的湯水做法沒幾個人知道，也沒幾個人喝過，不可否認的是鮮蝦冬瓜湯，真的非常好喝，如果你也沒有喝過這樣的湯，那麼趕緊回家試一下吧。