嬲塞!家鄉味道的剁辣椒吃到了湖南人心坎裡

2020-12-10 芒果星小助

最好吃的菜,是媽媽做的菜,最好吃的美食是家鄉的美食。出門在外,遠離父母,想吃到家鄉菜簡直難如登天。

圖/來源於網絡

在外地上學,出差,很多人都會帶一瓶家鄉的榨菜,幹蘿蔔,酸菜等開胃的醃菜。而作為湖南人,剁辣椒幾乎是人手一瓶,走哪都帶著。

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開學後,尤其到了高中,大學,離家遠,往返很麻煩,從家裡帶的醬菜吃不了一個星期就吃完了。學校食堂的黑暗料理根本滿足不了你那挑剔的胃。這時候,看到同學拿出一罐剁辣椒,舀一勺拌在飯裡,看著就有食慾,你忍不住咽了咽口水。

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在外上班,點外賣又貴又不健康,趕上出差,外地的夥食更吃不慣,累了一天回來,什麼都吃不下,理智告訴你,要填飽肚子,你想起了小時候在家做農活,天氣熱又受了累,吃不下飯,老媽舀兩勺剁辣椒拌在飯裡,食慾一下子就被提起來了。

剁椒拌飯是常態,一頓不吃都欠得慌

目前市面上有很多種類的剁辣椒,大多數採用的是真空玻璃瓶包裝,既經典也容易識別。唯一的缺點就是瓶子的密封性不好。瓶口經常沁滿油漬,遇上出遠門,磕磕碰碰的還容易碎,很不方便。

隨身攜帶,鐵罐頭最靠譜

相信很多人都遇上過吃剁辣椒,打開蓋子弄得一手辣椒油的窘況吧。有一款剁辣椒,完美解決了這些問題,珍正美老壇剁椒王甄選自雲南西雙版納大山深處的優質紅米辣,採用純天然的古法醬造工藝,三年恆溫發酵,沒有任何添加,要的就是辣椒的本味。真空鐵罐包裝,方便隨身攜帶,隨吃隨取,吃在嘴裡,是那股熟悉的家裡的味道。

要說湖南人最離不開的味道,就是那一口火辣辣的湘味,是不加任何修飾的,最耿直的辣味,就像小時候經常挨老媽的訓,出門在外,還不能少了她老人家的念叨一樣。小時候難以下咽,長大了卻甘之如飴的辣椒讓我們想起家裡的味道,而家裡的味道最令人心安。希望這罐能帶給你家的溫暖的珍正美剁辣椒,陪你走遍海角天涯。在你最想家的時候,熱烈的安撫你的胃。

9月4日至9月13日,最燃福利來襲!珍正美帶你縱享家鄉味道~

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  • 閒說湘菜37  剁辣椒
    也有人說,湖南人一輩子戒不掉的,應該就是剁辣椒。湖南餐館最有名的一道菜,就是剁辣椒蒸魚頭。無論南北西東,只要去湘菜館,第一個要點的菜就是它。紅紅的辣椒蓋在魚頭上蒸出來,香噴噴的,有的人還給起了個吉祥的名字,叫「鴻運當頭」。鮮嫩的魚頭配上鮮紅的剁辣椒,從顏色上就給人一種衝擊感,味道也是酸辣勁爽。當然湘菜裡不只是一個剁辣椒蒸魚頭,剁辣椒也不只是蒸魚頭。
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    在湖南農村很多當季的菜吃不完,都會做成醃菜儲存起來,這樣到另一個季節的時候,也可以吃。剁辣椒在湖南幾乎是人人都愛吃辣椒,要想在冬天還能吃到新鮮辣椒的味道就非此方法不可了,湖南的剁辣椒,它既可以當成炒菜的作料,也可以直接加點蘿蔔條等當成鹹菜吃。
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    說起剁辣椒,人人都會想到湖南,因為這是湖南的特色食品,又稱剁辣子、罈子辣椒等等,在很多湘菜中都需要用到剁辣椒,例如剁椒魚頭、剁椒炒雞蛋、 剁椒蒸豆腐、剁椒煮魚片等等,只要加入了剁椒的菜品,立馬就會變獨具風味的,不僅賣好看,味道更好吃呢。