「兩耳不聞窗外事，一心埋頭炒底料。」、「海椒花椒牛油都是有生命的！」
在鍋裡發生著複雜的蛻變，去掌握它的習性，思考它的情緒，每一個細節都注入思考，然後每天重複。儘可能地讓它們的生命呈現出最精彩、最動人的瞬間，才是我真正一直在做的事，而不是單單為了手工
藏在成都市井裡的重慶老火鍋！還是熟悉的味道！
很多年前，我們在重慶工作的時候，每一家有名氣的蒼蠅火鍋基本上都是如數家珍。重慶老火鍋的底蘊來自於鍋底的花椒、海椒和牛油，重麻辣、重油的老火鍋，每一口吃下去都讓人渾身舒坦，越吃越香，越吃越有回味！
走街串巷去尋找各種街頭美食，如今成為了我們「毛起吃」的主要工作，基於對重慶老火鍋的各種思念，讓我們總希望能在成都的某個街頭轉角，發現一家地道的重慶老火鍋，直到最近我們收到了一位粉絲朋友的私信……
在信中我們看到這樣一句話，讓我們充滿了期待：就是那種熟悉的重慶味道！
無論你的油碟是清油或是香油，一定要加些蒜泥，那股濃鬱的蒜香味會讓你垂涎三尺！然而一位資深的老饕告訴我，吃正宗的重慶火鍋，一定是原湯加蒜泥，這才是最地道的重慶風味！
當然不管是怎樣的搭配吃法，適合自己口味的才是最好吃的，但是必須是真正地道的重慶老火鍋才行！
微辣，是重慶老火鍋最後的妥協！
在他們家沒有什麼鴛鴦鍋，只有紅湯牛油，以及辣度的選擇。隔壁桌的幾位小姐姐一直在向服務員小哥反覆地強調：「我們只要微微辣！」
他們家就開設在老小區，就餐環境可以用「粗獷」，招牌雖不大，卻在我們眼中格外亮眼！店內面積不大，大多數顧客都坐在門外的露天壩子裡，沒有空調，每個人都吃得汗流浹背。
第一口感受到的美好！菜品很「精緻」，味道很正宗！
為什麼要說他們家的菜品「精緻」？
是造型別致，還是巧奪天工的各種菜品裝飾？這裡彰顯出老闆的成都商人本質，菜品分量有些少，比如一份冬瓜就只有七片，各種葷素菜的分量要多「精緻」就有多「精緻」！
不過好在價格相對實惠，而且他們家的服務員大多數都是年輕人，動作麻利，服務態度熱情，算是蒼蠅火鍋中難得的「驚喜」。
翻滾的鍋底總是冒著陣陣香氣，鮮紅的辣椒看了就讓人食慾大開！隨便燙點腰片、毛肚或者鴨腸，不用蘸油碟，直接放嘴裡嚼，那超級濃鬱的牛油味包裹著十足的香辣，吃得我忍不住地大呼過癮！
在成都眾多火鍋店中，他們家的火鍋鍋底味道濃厚，典型的重慶老火鍋風格，厚重的牛油，又不失香辣。我們一行四人都不約而同地說道：「就是那個熟悉的味道！」
這裡我們推薦的菜品是：極品毛肚、自製午餐肉、麻辣牛肉、麻辣排骨和現炸酥肉，素菜的話隨便點一些都不錯。
這兩款特色小吃「錦上添花」！冰湯圓好吃慘了！
可以拉絲的紅糖餈粑！據說這是他們家自己打的餈粑，炸得金黃酥脆，內裡又是軟糯香濃，這種熟悉的餈粑味道，會讓我們有一種回到過去的感覺。
「我之前就是衝著他們家冰湯圓來的！」鄰桌的小姐姐有些激動地向朋友介紹道。
吃完麻辣重油的火鍋之後，一碗冰爽香甜的冰湯圓，不用多說你都能感受到其中的美妙吧！既能解油膩還能緩解嘴巴裡的麻辣，一個人吃上兩碗完全不在話下！
周末的時候，邀上三五好友或者家人，來到這家藏匿在繁華都市背後的小街巷裡，仿佛有一種大隱隱於市的感受，門口的大樹之下，讓我們共同品嘗這地道的重慶風味吧！
五裡關火鍋，詳細地址：五裡墩中街99號
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