現在生活水平提高了，我們桌上有許多新蔬菜，比如，這個洋蔥可以當配菜，也可以炒，鮮香的味道很好吃。我想和大家分享一道特別的菜——青椒洋蔥肉絲，洋蔥味是清香，肉絲非常嫩滑，家裡每個人都喜歡吃，味道鮮美，見效早。
我在菜市場買菜的時候，本來打算選一些洋蔥，但是洋蔥皮分為白色和紫色兩種，我不知道如何選擇他們，一位老菜農和我分享了幾種技巧，並告訴我他們之間的區別，我覺得這很合理。買洋蔥時，選擇「紫皮」或「白皮」？菜農會教你一招的，以後不要買錯了。
[紫洋蔥和白洋蔥的區別]
紫洋蔥有紫色的皮，白皮的洋蔥有白色的皮，紫洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥，紫洋蔥主要含有花青素，富含蛋白質和胺基酸，白洋蔥富含維生素和胡蘿蔔素，因此紫洋蔥是推薦的營養。
其次，紫洋蔥和白洋蔥的味道不同，紫洋蔥的味道很辣，味道比較重，比如我們常見的油炸菜和配菜，推薦紫洋蔥。相反，白洋蔥不辣，味道清淡，他適合做雞蛋或沙拉。我們可以根據自己的需要選擇，這款青椒洋蔥炒豬肉，建議選用紫皮洋蔥。
【青椒洋蔥炒豬肉的具體方法】
準備一些配料：準備2個小洋蔥，豬肉300克，一點洋蔥，一點植物油，生抽，一點雞精，一些鹽，一點小米椒，一點澱粉，一點辣椒油，一點豆沙等等。
烹飪難度：烹飪難度適中，時間短
烹調步驟一：將買來的豬肉（最好是嫩牛腩）洗淨，去掉豬肉多餘部分，將豬肉切成細絲。
烹飪第二步：將肉絲放入碗中，加入1勺鹽、2茶匙澱粉、生抽和一些胡椒粉均勻地抓住豬肉並醃製20分鐘。
烹飪第三步：去掉洋蔥皮，他不是新鮮，把洋蔥洗淨，切成細條，把青椒洗淨，切成細條，把小米椒切好。
烹調步驟四：將生薑切成細絲，平底鍋中加冷油至50%熱，加入薑絲翻炒，加入醃豬肉絲，炒至豬肉變色。
烹調步驟五：加入小米椒和青椒，加少許洋蔥絲，炒勻。
烹調第六步：加鹽，生抽一點，蠔油一點，加入雞精1小勺，快速均勻地翻炒，等洋蔥炒出香味，把盤子出鍋。
推薦：青椒洋蔥肉絲是一種美味的食品家常菜，洋蔥需要紫色洋蔥，味道更香，營養價值很高。肉質細嫩、滑滑、香，深受家庭歡迎。夏天給家人炒一道菜，能讓你的食慾更好，還能幫助清潔血管，讓血管更健康。
青椒蔥炒肉絲，洋蔥的選擇很重要，你學這道菜的青椒蔥肉絲？（所有圖片來自網際網路）