蛤蜊在海灘堆積成山 蛤蜊有什麼營養價值

2020-12-08 99健康網

　　大量蛤蜊屍體現身美國東海岸海灘，堆積成山散發惡臭，9月21日報導，當地時間2018年9月19日，美國麻薩諸塞州雷韋雷，成千上萬隻大西洋蛤蜊被衝上裡維爾海灘，在海灘上堆積成山，並留下了難聞的氣味。

　　蛤蜊有什麼營養價值

　　蛤蜊之中含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等營養成分，是一種十分良好的保健養生食品。

　　1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。

　　2、蛤蜊味鹹寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載：「蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

　　3、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。

　　4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。

　　哪些人適合吃蛤蜊

　　蛤蜊一般人群均可食用。主要表現在一下幾個適用人群：

　　（1）高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　（2）肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食。

　　（3）癌症患者及放療、化療後宜食。

　　（4）糖尿病，紅斑狼瘡，乾燥綜合症患者宜食。

　　（5）黃疸者，尿路感染者宜食。

　　（6）醉酒之人宜食。

　　哪些人不適合吃蛤蜊

　　（1）有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　（2）寒性胃痛腹痛者忌食

　　（3）女子月經來潮期間及婦人產後忌食。

　　（4）受涼感冒者忌食。

　　蛤蜊食用注意事項

　　建議食用蛤蜊每餐好現在在3-10個（約50克），但同時也要注意一下幾個食用禁忌：

　　（1）蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收。

　　（2）蛤蜊和田螺同食，會導致腹脹。

　　（3）蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收。

　　（4）蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

　　（5）不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　（6）貝類中的泥腸不宜食用。

（責任編輯：廖露）

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