圖1
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。
圖2
裡脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
《食材準備》
食用油 姜 蒜 鹽 雞精 生粉 小裡脊肉 青椒 幹辣椒2個
《製作方法》
圖3
1.首先把青椒頭去掉，清洗乾淨
圖4
2.青椒切絲裝盤備用
圖5
3.把姜 蒜 幹辣椒切好備用
圖6
4.把肉清洗乾淨切絲裝碗裡
圖7
5.加生粉和鹽
圖8
6.進行攪拌均勻備用
圖9
7.鍋中燒油，六成熱加入肉絲進行炒製成熟
圖10
8.把炒好的肉絲裝盤備用
圖11
9.鍋中燒少許油 加入備好的姜 蒜和幹辣椒進行炒制
圖12
10.倒入備好的青椒進行炒制軟黃
圖13
11.加入炒好的肉絲 鹽 雞精再次進行翻炒20秒起鍋
圖14
12.美味的青椒肉絲，特別特別下飯，你也趕緊試試吧，喜歡我的作品就關注我吧，謝謝！