灼燒的美味——四川宜賓燃面
美食是上天對每一個吃貨的拯救。無論你遇到了什麼煩心事，只要痛痛快快地品嘗一頓美味，我相信就又能夠鼓起對生活的信心與勇氣。在港劇裡總是有這麼一句熟悉的套路，每逢男主角遇到了失望的不開心的事情，女主角就要給他下一碗麵吃。可見一碗熱騰騰地面對人的治癒作用是多麼的大。每個人心裡都有著屬於自己的那份治癒性美味。但是可以治癒的不僅僅是溫溫柔柔的港式餐蛋面，有時候遇到生活的低落時，一碗火辣辣的面可能更會激發你對於生活的鬥志，讓你的生活fighting 起來。比如說四川出名的小吃——宜賓燃面。
說起宜賓，這是一個非常秀美的四川城市。可能大家所了解的就是當地山清水秀，美女眾多。的確如此，宜賓的自然環境相當棒，幾乎沒有什麼汙染，而且因為當地水資源豐富，水質優秀，著名的五糧液就產於此。盛夏時節，來到這裡，在碧綠的山間喝上一杯綠茶，欣賞著附近的美景、美女。可謂是人生一大樂事呀。而其中怎麼能缺少美食呢？來到宜賓遊玩，最愜意的就是來上一碗宜賓燃面了。
初聽到燃面的人，一定會很好奇。這麵條怎麼能燃燒呢？可是這宜賓燃面確實是有著自己燃的特點。來到宜賓的麵館裡，幾乎每個人都在吃燃面，端上桌來。雪白的碗之中盛放著亮黃色的纖細的麵條，不愧是這川蜀的面，透著一股清秀勁兒。火紅的辣油點綴在麵條的上面，分外的妖嬈動人，還有那上面搖曳著的翠綠色的豌豆尖兒，有時候運氣好了還給你來上點胡蘿蔔絲。這一碗燃面，光是從顏色上就讓人為之食指大動，炎熱的天氣裡，隱約散發出來的辣香也是讓人胃口大開。
初嘗第一口就不一般。這麵條為什麼這麼柔韌，明明是機制的麵條，口感卻近乎可以與北方的手工面相媲美。細細滑滑，隱約之中又帶著絲絲嚼勁。那味道就更別提了，最裡面充斥著辣油的獨特香味，一片火辣，可是卻又讓人不忍心停下筷子，就這樣痛痛快快的吃上了一碗，流下了滿頭大汗，心裏面只有一個詞，那就是過癮，太過癮了。
花椒與辣椒的味道巧妙地結合在了一起，真的讓人燃了起來。當然了，這燃面如此的威猛，為了不讓人吃不消，燃麵館裡還總是會配上相應的由豬油、紫菜和豆芽簡單做成的湯，上面又輕輕撒上了少許鹽以及胡椒等作料，濃濃的喝上一碗，讓你這一餐吃的舒坦無比。
要說起燃面為什麼吃起來這麼燃，做法可是與眾不同的。燃面的麵條是鹼水面，因此顏色淡黃，富有嚼勁。普通的麵條製作起來裡面總是放了湯湯水水，而這燃面裡面是不添加什麼水的，一口燃勁兒全都是靠其中的辣油所支撐起來的，辣油的製作方法也非常的複雜，裡面有辣椒，花椒，香油，鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣 椒、上等花椒等多種香料，勤勞的四川人就是這樣善於運用各色香料才製作出了這樣的美食。
這燃面非常的乾燥無油，甚至這面是可以像普通的繩子一樣被點燃的，這也是燃面名字的一個來源。傳說中朱德委員長來宜賓的時候，也對這燃面讚不絕口呢。宜賓燃面，味道鮮美無比，乾爽火辣的口感讓每一個嘗過它的人都讚不絕口。怎麼樣？來上這一碗，絕對讓你這一天都充滿活力，燃到極致。