「美齡粥」創建於民國時期，據說有段時間宋美齡的女人不在乎茶和米飯，所以府中的大廚與豆漿和糯米和大米一起煮，然後加入蒸山藥，粥白而濃，天然香甜，濃鬱的豆味，米香，還有清香的山藥，他不僅醇厚，而且營養豐富，喝酒後宋美齡胃口大開。粥白如雪，入口又甜又滑，加入山藥後，他變得非常柔軟和粘稠，而豆漿和冰糖也增加了香甜豐富的味道。民國的最愛「美齡粥」的第一夫人，一天一碗，喝得好看，製作方便。如果你學會如何做這粥，你將從愛美中受益！
梅嶺粥
By女房東的小食物
混合配料：
豆漿800毫升，糯米60克，粳米（小展米）30克，山藥150克，水250毫升，適量冰糖，玫瑰2朵，枸杞6粒
烹飪步驟：
1、豆漿800ml水250ml糯米60g粳米30g山藥150g枸杞6-玫瑰2結晶糖適量以上可用於一碗梅嶺粥
2、粳稻和糯米提前3小時用水浸泡。
3、洗淨後，將山藥去皮切塊，放入鍋中煮。煮熟後取出。
4、煮好的山藥被一根烹飪棒打碎了，如果沒有烹飪棒，也可以用勺子把他滾成泥。
5、鍋中加入豆漿和水，燒開，加入浸泡過的粳米和糯米，蓋上鍋蓋，文火燉30分鐘左右。
6、米飯和糯米煮熟後，加入搗碎的山藥。
7、加入山藥泥後，繼續攪拌，防止粘鍋，繼續煮15分鐘左右，倒入冰糖，攪拌均勻，直至融化，然後取出鍋。
8、鍋後，將枸杞和玫瑰花瓣放在粥上。完了！
烹飪技巧：
1、如果覺得蒸山藥麻煩，也可以把生山藥切碎，直接和米飯一起煮，但一定要用鐵棒山藥。添加前最好先用米湯稀釋山藥泥，否則容易成球，不易攪拌均勻。2豆漿要用自己磨的更香，事先把大豆泡好，用蒸煮機煮熟細細，不要一起過濾成粥。豆漿底糊起來很容易，經常攪拌鍋底。三，加入山藥泥和豆漿邊煮邊攪拌，否則湯容易溢出，會糊鍋底。4冷卻後，梅嶺粥會很粘，不建議空腹或感冒時食用。5梅嶺粥的原料簡單，方法簡單，我們唯一需要的就是耐心，我們可以用低火煮這壺粥的精華。
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