鹹蛋黃肉鬆青團、豆沙青團、流心龍井青團、酸菜魚青團、鮮花牛奶青團、醃篤鮮青團……清明節將至，江浙滬時令小吃清明糰子再次成為網紅。近一個月，淘寶上的「青團」搜索量攀升至千萬。
「青團是傳統的江南點心，如今賣到西北、西南、兩廣等地，受歡迎程度遠超想像和預估，一天賣出三天的量。」盒馬工坊負責人張千說，「青團」走出江浙滬包郵區後，俘獲了全國各地的吃貨，相比去年同期銷售量翻番。
在淘寶上，甜味青團全面碾壓鹹味「青團」，售出的95%都是甜味。江蘇、廣東、安徽、山東等地都是甜味擁躉。
豆沙青團仍然是百團之王
在吃這件事上，南北素來有鹹甜之爭，「青團」也不例外。
在淘寶上，甜味青團全面碾壓鹹味「青團」，售出的95%都是甜口。江蘇、廣東、安徽、山東等地都是甜味擁躉。
口味上，傳統甜味豆沙「青團」以壓倒性優勢，俘獲了淘寶上75%女生的味蕾，和芒果青團、鮮花牛奶青團、鹹蛋黃肉鬆「青團」、抹茶紅豆「青團」組成最受歡迎的青團TOP5。
但是上海人成為鹹味「青團」的忠實捍衛者，淘寶上將近一半的鹹口「青團」都被上海人買走了。老字號沈大成杏花樓的爆款鹹蛋黃肉鬆「青團」一直佔據鹹口青團網紅C位。浙江、福建、江西、北京、四川等地也更青睞馬蘭頭、雪菜筍肉、辣味三丁等鹹味「青團」。
而在吃「青團」這件事上，女性是絕對的主力，100個「青團」中有75個是被女孩子吃掉的。神奇的是，奶油草莓「青團」成為67%男生的選擇，不知道是買給另一半吃的，還是這些買「青團」的男生心裡，其實都住著一個小公主。
在「青團」購買城市排名上，上海、北京、杭州、南京、深圳等地消費者毫不掩飾自己對那一口軟糯的貪戀，買走了淘寶上最多的「青團」。
奇葩新口味打動年輕人
雖然恰到好處的艾草清香是一個「青團」的靈魂，但是美食吃客和美食締造者們顯然不滿足於此，乳酸菌、榴槤、蟹粉、爆漿流沙、雞絲培根、香辣小龍蝦，甚至還把酸菜魚包進了「青團」裡！
盒馬最受歡迎的流沙爆珠「青團」上架就被搶空，還研發出了酸菜魚「青團」，吸引了一大群重口味吃貨。老字號店鋪的腦洞也讓人嘆服。沈大成新推出的小龍蝦「青團」，一開售就引爆了整條街，也成為淘寶「青團」搜索的熱門關鍵詞。杏花樓新出的雞絲培根「青團」，吃上去頗有奶油芝士意面的口感，也贏得了吃貨的心，在淘寶上成為新口味「青團」的人氣王。
因為銷量實在太過火爆，張千告訴記者，今年不只是餡心原料跟不上，連「青團」最重要的原材料麥青汁，實際所需量也是供應量的5倍。「由於今年是頭一回將青團一口氣賣到全國市場，備貨方面預估不足，今年冬天會提前承包麥苗地，為來年的麥青汁提前做好儲備。」張千表示，老派點心以更貼近年輕人喜好的方式得以形成消費潮流，這一口的確是春天的味道。