魚，作為人們肉食的主要來源，憑藉其特殊的肉質和鮮美的味道，引得無數人的追捧和喜愛，因為魚肉肉質的特殊，所以能夠用魚來製作很多美食。但大家在挑選活魚的時候，知道要怎麼樣去看活魚的新鮮程度嗎？今天小編就來為大家分享一下關於挑選活魚的4個方法。活魚的品質要怎麼看？只要記住這4點，挑到的活魚肉質鮮嫩味道好。
一、魚身
要看活魚好不好，就看這條魚的身體怎麼樣了。一般在拿起一條魚的時候，大部分的魚都會非常的活躍，在手中瘋狂搖擺，但有些魚可能不會這樣做，但別誤以為這種魚就一定不是新鮮的了，如果這條魚沒有在手上瘋狂擺動的話，就觀察一下它的身體形態，如果這條魚的身體是筆直不發軟的，魚尾還會稍微向上彎曲的，那麼這種魚依舊很新鮮，除此之外，還能夠看一下它的魚鱗，如果魚身上的魚鱗排列的有規律，看上去緊湊且美觀，摸起來很是順滑，而且魚鱗在光照的環境下看上去會發出光亮，這種魚的鮮活程度就非常好了，但如果魚鱗看上去沒什麼光澤的，甚至有幾處地方的魚鱗是早已掉落的話，那麼這種魚就可以直接放棄購買了。
二、魚的眼睛
中國成語中有一個詞，叫炯炯有神，就是形容一個人的精神狀態很好，從他的眼神中就能夠看出來，這也就說明了，一個人的眼神能夠說明很多東西，包括了人的精氣神，利用這一點也能夠挑選一條鮮活的魚。在挑選魚的時候，就可以看看魚的眼睛，從它眼睛的狀況來判斷魚的情況。一條鮮活的魚，它的眼睛肯定是溼潤並且眼睛稍微向外鼓起來的，但要是這條魚不新鮮了，即便是在水中，它的眼睛看上去也是乾巴巴的。很多魚的新鮮程度都不一樣，相應的，一些不新鮮的魚，它的眼睛會有不同程度的凹陷。
三、魚鰓
如果說人的呼吸過濾系統是肺部和鼻腔的話，那麼在魚的身上，有這種作用的器官叫做魚鰓，有很多人在選魚的時候也會觀察魚鰓，但要怎樣從魚鰓上進行判斷，卻是很多人都不清楚的。一條新鮮的魚，它的魚鰓應該是很鮮嫩的，顏色是比較養眼的粉紅色，但魚鰓的顏色不是粉紅色，反而是比較深的暗紅色或者是發黑的，那麼這種魚不僅不新鮮，而且還是生活在不是很乾淨的水域裡面的，這種魚就不要再選用了。
四、氣味
雖說魚的身上有魚腥味，但活魚的身上除了魚腥味，還會有一股自然的水產味道，這種味道要比魚腥味好聞一些，甚至會蓋過魚腥味。而要是聞到的味道是一股比較噁心的腥味，那麼這種魚就不是一條新鮮的魚了，要是不注意這一點，那麼用這種魚做出來的菜餚，味道會更加的讓人難以下咽。
這些就是小編為大家帶來的關於挑選活魚的方法，希望在大家挑選活魚的時候能夠幫助到大家，好了，今天的內容到此結束，如果大家還有什麼要補充的話，歡迎在評論區下方暢所欲言！