素食有益於健康，這已經是老生常談的話題了。關於素食的好處，我之前也談過很多。吃素的人總會有些問題，以下就幾個關於吃素的常見問題，作一解答。
一則，吃素後半年皮膚病發作嚴重，為什麼？
我的觀點是，吃素後身體越來越好，正氣越來越健旺。慢慢地就有能力排出體內的。若伏邪是熱或溼，透出於皮膚時，就會表現為皮膚病，或疹子，或癢，這都是排邪反應，不用擔心。另外，我在臨床上也發現，治療小兒哮喘時，當哮喘好轉時，往往會表現為皮膚出疹子，這也是伏邪外透的表現。可以說，疹子透的越多，伏邪就越減輕，將來就越不會再出現哮喘。
堅持吃素，以後皮膚病的症狀會越來越輕，當皮膚病消失時，意味著身體已經沒有伏邪了，這是好事。
二則，長期吃素體質會偏寒嗎？
長期吃素的人往往容易體質偏寒，這是不會吃素所造成的。素食不是只有米飯、蔬菜、小麥，素食的範圍甚廣，可以說，只要不是有眼睛的，或者能動的，剩下的都是素食。素食既有寒涼的，也是溫熱的。比如，蔥姜蒜都是溫熱的，再如各種調料往往是溫熱性的。
蔬菜往往性偏寒涼，久吃容易導致體質偏寒。建議常吃些溫性的食物。溫性的蔬菜有：辣椒、香菜、山藥、南瓜、紫蘇、芸豆（四季豆）、扁豆、茴香苗、姜，苦杏仁……，溫性的水果有：榴槤、桂圓、荔枝、大棗、桃子……。
所謂素食，不是只吃蔬菜，蔬菜只是作為飲食的輔助部分。比如，古人常吃鹹菜，目的是借鹹菜以開胃。我倡導素食，並非是讓大家多吃蔬菜，蔬菜不能代替主食。
長期素食者要預防體寒，建議常用灸法，可灸足三裡、中脘、關元諸穴。我自己常用麥粒灸法，自己選取幾個穴位，特別是足三裡穴，兩側各灸三五壯，感覺很舒服。既可預防體質偏寒，又能通陽養陽，預防疾病。
三則，吃素會缺乏蛋白質嗎？
蛋白是現代醫學的說法。現代醫學認為，缺乏蛋白質會不健康。而中醫認為，真正的健康是：陰陽平衡，臟腑調和，經絡疏通，氣血和暢，神志安定。素食即可達到這些目的，您認為還會缺乏蛋白質嗎？
當然，素食的要求是，不要挑食。每天吃的食物種類要適當多樣化些，並且，儘量少吃些寒涼性質的素食。特別是忌食煎炸、燒烤、油膩、粘滑（指糯米做的食物以及月餅等）、生冷（多數寒涼水果、冰淇淋、剛從冰箱取出的食物飲料等）、辣椒等等。
我自己的體會是，素食後精神很好，思維很清晰，體力不減，至少跑步很輕鬆。而且，素食後晚上不會感覺餓，心更安定，更願意執著於中醫，生活感覺更美好，更幸福了。
四則，吃素到底好不好？
吃素很好。為了健康，我們要吃素；為了內心平和，我們也要吃素；為了和諧地球，我們還是要吃素。素食的利益甚大，不只是對自己，還包括對社會，對環境，對整個自然界。
修行人基於慈悲的原因，他們往往選擇素食。作為普通人，我們之所以選擇素食，因為素食能利益我們的身心，能讓我們找到生活的幸福。
當然，不是所有的素食都有利於健康。一方面，因為藥食同源，食物其實也是藥物，若對食物不加撿擇，飲食單一，積少成多，反會造成疾病；另一方面，要根據自己的體質來選擇常吃哪種素食。比如，體寒者，多吃些溫性食物；而體質偏熱者，不妨多吃些涼性水果或蔬菜；偏於脾弱者，可多選擇土裡長的食物，如紅薯、山藥、土豆等，這樣吃素才能更有益於健康。
對於患者而言，我建議用食療代替藥療。理由是，一方面，我們人人都要吃食物，且天天吃，一天三頓，而藥物則偶爾才用，食療比藥療更方便；另一方面，食物也有偏性，只是偏性較弱而已。若能積少成多，則食物的力量也會非常大，能逐漸改變患者的體質。
由此說，若懂得了每種食物的四氣五味，並能辨識自己的體質，那麼選擇一些特殊的素食，堅持天天吃，這將是非常高明的醫療手段。
當然，是否吃素，這完全是個人的選擇，本沒有對錯。我觀察到，那些願意吃素的人，往往是對自己要求比較嚴格，或有某種強烈的信念（包括對健康，對信仰，或身心修養等等），或對未來有信心，或充滿責任心的人。我支持吃素，但我絕不排斥吃肉。大家不妨各隨所願，選擇自己喜歡的食物，只要和諧，健康，快樂，就很好。#食療#（董洪濤）