西蘭花豆腐雞蛋湯
By 紅宏
今天給食神們分享一道瘦身又美容的湯—西蘭花豆腐雞蛋。湯西蘭花，雞蛋，豆腐一起煮出來的湯實在是太低脂了，豆腐的清鮮加上雞蛋的鮮香，跟西蘭花搭配一起簡直是減脂的絕對搭配，低脂又低卡夥伴們趕快試試喲。
原料：西蘭花、雞蛋、豆腐、小蔥、生薑、鹽、白胡椒、食用油、雞精。
做法步驟：
第1步、準備所有食材，豆腐切成小丁，西蘭花用鹽和麵粉水浸泡十分鐘
第2步、鍋中燒水，水開後加少許鹽把豆腐焯水一分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。
第3步、西蘭花用清水洗淨身上的麵粉，加幾滴油焯水一分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。
第4步、蔥切小段，生薑切成末。
第5步、鍋中倒油，把雞蛋攤成薄餅。
第6步、焯過水的西蘭花和豆腐，雞蛋切成小塊。
第7步、鍋中倒油爆香蔥姜。
第8步、加兩碗開水把豆腐倒進去。
第9步、水開後再把西蘭花倒進去。
第10步、再次水開後吧雞蛋塊倒進去裡面加白胡椒粉，鹽和少許雞精關火。
第11步、一碗既營養又瘦身的西蘭花豆腐湯。
小貼士：
1、豆腐放鹽焯水祛除豆腥味。2、洗西蘭花時加鹽和麵粉，主要是因為麵粉具有很強的吸附能力，可以更加的清洗西蘭花，加上食鹽進行殺菌的作用，兩者搭配清洗效果更加明顯，裡面的髒東西也會自動被吸附出來。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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