記者實地調查!桂林市區米粉二兩價格普遍5元,但還有店只賣3.5元

2020-12-17 桂林日報社全媒體

對桂林人來說,

桂林米粉是不可或缺的存在,

開啟一天的工作前,

很多人都習慣嗦上一碗熱氣騰騰的米粉。

作為不少桂林人早餐的首選,桂林米粉的價格也始終牽動著市民的心。今年以來,隨著「二師兄」價格飆升,大多粉店的桂林米粉也紛紛漲價,一些店鋪甚至在一個月內上調了兩次價格。

如今,大多數米粉店二兩米粉的的售價已達到5元,「4元米粉」的時代徹底結束了嗎?

其實也不盡然,日前記者走訪發現,目前在部分米粉店中,仍能嘗到「4元米粉」。

各城區依然散落「4元米粉」

日前,記者在市區走訪發現,不少米粉店的二兩滷菜粉售價已達到了5元,不過依然有部分店鋪暫未進入「5元時代」。

12月1日,記者來到翠竹路上一家米粉店,小店牆上的價格表顯示,一兩4元,二兩4.5元,三兩5元。記者看到,案板上的滷菜包括豬肉、牛肉、鍋燒,臨近中午,不斷有人到店裡吃粉。

記者在走訪過程中發現,市中心地段二兩米粉的售價基本都漲到5元,還處於「4元時代」的米粉店大多位於地理位置較遠、人流量相對不多的路段,以及菜市場、生活小區周邊或內部等地。

七星區高新大廈周邊路段的米粉店幾乎都進入了「5元時代」,記者僅在五裡店路上看到一家米粉店賣著二兩4塊5的價格;

在象山區,從瓦窯路一直到與環城南二路交匯處,基本已經看不到「4」字開頭的二兩米粉,而淨瓶路與瓦窯東路上則有多家米粉店二兩米粉售價為4塊5,特別是瓦窯東路上,沿路至少有4家;

在疊彩區,清風小區、錦繡樂園等生活小區內也都還有「4元米粉」。

沿著靈川大道走,從進入八裡街附近開始,道路兩旁的很多米粉店裡二兩滷菜的價格都為4塊5。

錦繡樂園內的一家米粉店的店員告訴記者,開業一年多,二兩滷菜粉一直賣4元。「現在豬肉漲價我們的成本也高了,不漲價又不想虧本,那肉肯定不如之前給得多了。」

如果說「4元米粉」已經是不少人心中的低價,那麼三塊多的米粉就更加引人注目了,這大約是三四年前二兩米粉的普遍價格。不少市民告訴記者,黑山早市裡米粉店的二兩米粉價格還有3.5元的呢。

1日上午9點半左右,記者來到黑山早市,走了一圈發現此處米粉的價格都比較便宜,二兩價格為3.5元,三兩售價4元。其中一家米粉店生意很好,不少市民買完菜後都來到店裡吃粉。

家住附近的陳女士表示,每天早上她都會來店裡吃米粉,店鋪的生意也一直很好。「雖然價格便宜,但給的料還是蠻足的,味道也不錯,現在這個價位的米粉已經很少見了。」

商家擔心顧客流失

既然從兩三個月前開始就有不少米粉店陸續將二兩米粉上調至5元,為何目前仍有「4元米粉」甚至是更低價的米粉?這些商家為何逆市場價格而行?

黑山早市一家米粉店的店員表示,不上調價格是為了順應市場裡的均價,擔心價格貴了顧客就會流失。

「我們店開了幾個月了,這裡的顧客幾乎都是來買菜的市民,以老人家為主。」她告訴記者,早上十點之後顧客就會漸漸減少,中午就不再營業了。「我們每天能賣七八十斤米粉,現在滷菜只有豬肉,牛肉買不起了,雖然賺不到什麼錢但漲價了又怕沒人來吃。」

市場裡另一家米粉店的老闆表示,他們的米粉這幾個月不僅沒漲價,甚至還降了價。「我們在早市賣米粉五六年了,之前二兩也賣到了4塊錢,但後來市場裡米粉店越開越多,其他店鋪賣得又很便宜,導致我們的客人越來越少,所以也只能把價格降到了3塊5。」

在東蓮菜市附近開米粉店的尹女士表示,8月左右,店裡二兩米粉的售價從4元上漲至4.5元,不敢繼續漲價是因為害怕影響生意。「我的店開了20年了,平時人也不多,基本都是老顧客,不好繼續漲價了,只能自己少賺一點,加上店裡沒請工人,所以還能堅持下去。」

對生活小區內的米粉店來說,房租相對便宜也是他們米粉價低的原因之一。

清風小區內一家米粉店的老闆秦女士表示,原本店裡的米粉也比外面要便宜一些,二兩隻要4塊,豬肉漲價後,買肉的成本漲了兩三倍,為了不虧本只能把價格整體上調了5毛錢。「這個門面是自己的,沒有房租的壓力,來吃米粉的基本都是老顧客,所以能不漲就不漲,好在現在豬肉有下跌的趨勢,我們近期肯定也不會再漲價了。」

在本地大部分連鎖米粉店已經進入「5元時代」的時候,目前雉山路上一家連鎖米粉店依然還賣著二兩4塊5的價格。該連鎖店相關負責人趙先生表示,該品牌近兩年在桂林開了20多家門店,目前有70%左右的門店二兩還未漲到5元。

「做企業和普通門店不同,我們除了希望更多人吃到我們的米粉,也希望更多人了解桂林米粉文化,我們有時還會做各類優惠活動讓利市民。」趙先生說,雖然堅持了這幾個月,但如今成本壓力確實也比較大,如果豬肉價格持續高位,其他的門店可能也會上調價格。

部分市民理解米粉漲價

記者查閱了近幾年的報導發現,2015-2016年左右,二兩桂林米粉的價格大約為3.5元。2016年之後,多數米粉店的二兩滷菜粉價格陸續上漲到4元。

不少粉店老闆和市民回憶,「4元米粉」大約賣了兩年,直到今年上半年,二兩4元的價格也不算少見。但隨著豬肉、牛肉價格不斷攀升,米粉店也紛紛上調了價格,目前不少米粉店的二兩米粉售價已突破了「5元大關」。

毅峰路上一家知名的老牌米粉店的老闆莫女士告訴記者,今年過年後,二兩米粉價格調整到4.5元。「當時賣4塊5的時候,豬肉價格才是12、13塊,大概7、8月份時,豬肉突然飆升到30塊一斤,成本直接翻了3倍,所以不得不漲價到5元。」

她表示,店鋪一個月的房租就要三四千元,在沒有請工人的情況下,現在只能基本維持「保本」狀態。「以前我們加肉都是2塊起加,現在加5塊錢都沒有幾片肉,不過現在肉價稍微降了一些,我們的成本又稍微低了一些。」

業內人士表示,豬肉價格從年初到目前大約翻了3倍,牛肉價格也翻了1倍,而二兩滷菜即使賣到5元,也只比之前上漲了5毛錢。「之前二兩賣4塊5時,很多店都會把米粉、滷菜、人工等各類成本總價控制在每碗2塊5左右,其中滷菜大概是7毛錢成本,如果按照肉價上漲3倍來看,每碗售價漲5毛也很難回本。」

對於米粉漲價,不少市民表示可以理解。

「我住在民主路附近,幾乎每天早上都會吃米粉,我常去的店應該是十月初就漲到5塊了。」市民王女士表示,即使米粉漲價也不影響她每天上班前嗦一碗粉。「物價本來就是不斷上漲的,加上今年肉價貴了那麼多,米粉漲5毛錢也正常,而且比起其他地方的早餐,米粉已經算很便宜了。」

家住環城南二路的市民周先生表示,家附近二兩米粉的價格從4.5元到5元不等,吃米粉時他並不只在意價格。「其實漲五毛錢不是問題,畢竟現在豬肉價格擺在那,只要米粉質量能保證就可以了。」

來源丨記者唐霽雲 林揚 微報桂林綜合

值班校對丨全 元

值班編輯丨邢 剛

值班主任丨劉教清

桂林日報社新媒體中心出品

相關焦點

  • 桂林米粉又漲價了!桂林還有4塊錢二兩的米粉嗎?
    最近,市民們發現桂林米粉又漲價了,有米粉店貼出公告稱,要在原來的價格基礎上漲0.5元,原本4.5二兩的桂林米粉變成為5元。記者走進秀峰區一家米粉店,這家米粉店二兩米粉的價格在7月初是4元,7月底漲至4.5元,本月已經調價至5元。
  • 二兩5塊5,桂林米粉又漲價了!房價漲了多少你知道嗎?
    「老闆,二兩米粉,要鍋燒牛肉」,對於桂林人來說這大概是最有味道的家鄉話,不管是在桂林還是在外出差,每天早上最想要的就是嗦一碗桂林米粉。根據本地桂林人的經驗, 最好吃的桂林米粉都在小巷子裡頭,而且價格更實惠。不過,近日很多網友爆料,說身邊的米粉店又漲價了。從網友發來的圖片可以看到,從10月10日開始,米粉價錢又漲了5毛錢,二兩已經買到5塊5了。
  • 節日加班所以漲價 桂林米粉節後價格恢復正常
    市中心幾條小巷中的多家米粉店,米粉都由原來的一兩1.2元漲到1.5元,二兩漲到2元。「油鹽、碗筷、房租、水電......什麼東西都漲價了,我們也只得跟著漲價。一塊七一碗,根本賺不到錢。我們也才漲幾毛錢而已,現在大家都不計較那一毛兩毛的零錢了。」一位店主說。記者發現,儘管米粉漲了2-3角錢,但是到店裡吃米粉的人似乎並無減少,不時有人走進來,而且交錢時均沒有表示異議。
  • 桂林這家藏在村子裡的米粉店,價格比市區還貴,卻天天顧客爆棚
    桂林人對於米粉的熱衷,可以從尋找米粉店的熱情來判斷。這家大村阿貴米粉店,在堯山山下,去理工大學花江校區的路上,一個鄉下自然村大村,這個村子出了一個阿貴米粉,很多桂林人都知道的一家米粉店,現在也已經聞名全國,很多遊客也慕名而來。
  • 桂林火了33年的滷菜粉,4.5元吃飽6.5元吃撐,6大盆料隨便加
    桂林米粉是廣西桂林市的一張美食名片,傳說從秦始皇時代就已經有了,話說一方水土養一方人,北方麥子多大家都愛吃麵條,南方人非常有智慧,用大米做出了米粉,再加上秘制的調料,煮成了一碗色香味俱全酸辣可口的桂林米粉,來桂林不吃米粉的話,就等於白來了,像什麼滷菜粉、湯粉、醋水米粉等等,都讓人回味無窮,據說桂林米粉最精華之處就是滷水
  • 5元二兩桂林米粉,還配好幾種小菜,在灌陽文市鎮吃早餐爽爽的
    非常好吃的桂林米粉5元二兩桂林米粉,還配好幾種小菜,在灌陽文市鎮吃早餐爽爽的 圖文:劉國雄10月4日早上,我們自駕遊桂西北的小夥伴約好,早上7點集中去吃早餐,這真是我第一次自駕遊會那麼早起床的走進去看,文市鎮菜市場也在這裡,看到有賣涼薯的,才1元一斤,我忍不住就買了5個,後來發現,買的太好了,這涼薯水分多,甜脆,來路上吃頂餓。看到文市商貿城裡有一個早餐店開了,而且很多人吃,於是就決定在這裡吃早餐。這家賣的是桂林米粉,5元一碗。而且還有酸辣海帶、酸豆角、蘿蔔乾、酸菜等,配的小菜很多,想吃什麼自己要,桂林米粉就應該吃幹撈的,我覺好吃哦。
  • 記者重慶調查:二兩牛肉麵28元 價格為何一直漲?
    沙坪垻包包白牛肉麵  價格:二兩28元,三兩42元  「二兩面光牛肉成本就是18元」  昨天下午,記者在沙坪垻區政府附近找到了帖子中網友所說的「包包白專業牛肉麵」,店面不大,只擺著4張長方形的四人餐桌,一張大紅色的價格牌掛在牆上。
  • 同是特產桂林米粉賣5元,賓陽粉類已賣到10元?
    >只是因為酸粉已經賣到了桂林米粉相比之下桂林米粉作為當地的特產2020年,價格還停留在5塊錢一碗著實讓人心動國慶漲價也是0.5元的漲
  • 漳州:雪糕價格普遍喊漲 身價提高了5毛到1元
    冰淇淋價格普漲 成本提高是主因  氣溫逐漸升高後,冷飲市場自然也跟著熱了起來。近日,市民鄭小姐向記者反映:「今年的冰淇淋貴得離譜,只買了六七根雪糕就花了20多元。」記者走訪市區多處出售冷飲的商店、超市後發現,今年冰淇淋價格果真上漲明顯,不少雪糕悄悄漲了5毛到1元的身價,一些和「奶」有關的冷飲漲幅尤其大。
  • 2兩5元、3兩6元、4兩7元 這家小麵館被贊最良心
    如今,重慶2兩小面普遍價格在6元,有的麵館甚至賣7元。但是,有這麼一家不走尋常路的麵館,價格比市場價更低:2兩小面賣5塊,3兩賣6塊,4兩僅賣7塊錢,被人稱作「最良心」的小麵館。店內有7張桌子,門口就是老闆煮麵的地方,灶臺上擺放著姜、蔥、蒜、花椒、辣椒等佐料。店內牆壁上貼著價格:小面2兩5元,3兩6元,4兩7元……此時,麵館老闆謝強和老婆正在店裡忙活。兩人各自分工,一人煮麵,一人打佐料。謝老闆今年45歲,四川人,之前在廣東開了10年麵館,一年多前來到重慶開了這家店。「一年多來,他們的價格一直沒變過。」旁邊的一位食客說。
  • 年貨價格調查:冷凍海鮮生意慘澹 5元可買只鮑魚
    昨日,記者走訪了西安北院門、邊家村附近多家臘牛羊肉店,發現多家店的公開零售價基本一致。  「每斤60元,這個價漲得不算多,還能接受。我買了8斤多肉,花了500元。」市民李先生手提著一大袋包好的臘牛肉告訴記者說,他一大早從東郊趕過來,專程來這裡買臘牛肉,「馬上過春節了,招待親朋好友用一些,也可以給親戚送一些。」
  • 年貨價格調查:臘牛肉60元左右 鮑魚一隻不到5元
    昨日,華商報記者走訪了西安北院門、邊家村附近多家臘牛羊肉店,發現多家店的公開零售價基本一致。  「每斤60元,這個價漲得不算多,還能接受。我買了8斤多肉,花了500元。」市民李先生手提著一大袋包好的臘牛肉告訴華商報記者說,他一大早從東郊趕過來,專程來這裡買臘牛肉,「馬上過春節了,招待親朋好友用一些,也可以給親戚送一些。」
  • 成都兔頭普遍漲價!最高漲到了12.5元/只
    位於雙流的一家店鋪告訴記者,以前10元/個的兔頭,現在漲到了11元/個。有的店鋪門口則直接打上了:兔頭漲價為12元/個。這兩家店鋪並不是個例,據了解,成都兔頭價格普遍上漲,平均售價12元/個,有的漲到了12.5元/個。
  • 桂林米粉只賣5塊錢一碗,開店一個月能賺多少錢?聽聽店主怎麼說
    桂林米粉是非常有名的,而且價格也很實惠,深受大家的歡迎,只不過對於商家來說,價格那麼便宜,又怎麼賺錢呢?桂林米粉只賣5塊錢一碗,開個店一個月能賺多少錢?聽聽小老闆們怎麼說現在在桂林米粉店是非常多的,尤其是在桂林真的是米粉店一家連著一家。而價格也是非常便宜,5塊錢一大碗肉粉,不僅能吃飽還有營養。有時候吃著都覺得商家太實誠了,那麼多肉還怎麼賺錢。
  • 這5碗地道靈川麻辣麵,桂林市區吃不到
    5-6元,和米粉的價格差不了多少。在去靈川之前,我專門收集了最多人推薦的5家店,今天一起去看看吧。只營業到下午13:30,只會準備150斤麵粉,賣完就沒有了,疫情之前經常有人專門從市區開車去排隊吃。除了麻辣麵,店裡還賣其他麵食:炸醬麵、刀削麵等,用老闆的原話說就是:「其實味道都是差不多的,就是用的面不同。」。
  • 1元冰棒這家店竟賣5元
    N本報記者 蘇燕梅 本報訊 「同樣的冰棍,外面賣1元,動物園裡的店要賣5元。」上周末是六一節,福州劉女士帶著兒子到福州動物園遊玩,口渴難耐的兒子衝到園內兩棲館附近的一家食雜店,從冰箱裡拿出一根冰棍就啃起來。當她付錢時,發現冰棍的價格,高得令人咋舌。 「這家店所賣的奇彩旋(雪糕)每根要6元,而外面僅賣1.5元。」
  • 桂林百年老字號粉店,二兩米粉8塊錢,顧客擠滿屋,遊客排隊吃
    話說桂林山水甲天下,桂林米粉香萬家。在廣西桂林,最不缺的就是各種米粉店,基本上是每隔幾十米就有一家。在離象山景區不遠的一條巷子裡,有一家挺出名的米粉店,看店門口上的招牌簡介,這家店是個有著百年歷史的老字號了。
  • 廣西桂林:生薑價格暴漲姜農卻遭遇賣姜難
    近段時間來,桂林本地生薑大量上市。市區各大菜市嫩薑的價格最近一直維持在每斤12元左右,是近年來少見的價錢。姜價這麼好,照理說,種姜的群眾會樂翻天。然而,對於桂林市目前生薑的重要產地之一,臨桂縣五通鎮潯江、大塘、上祥、西塘等四個村委種姜的群眾來說,今年生薑豐收了,卻出現了生薑大量滯銷的現象,這是為什麼呢?記者趕赴五通鎮進行了調查。
  • 桂林米粉的財富江湖:一年賺套房 白領來報班
    這家坐落於萬福廣場附近的米粉店雖地處偏僻,但也有不少回頭客。 老闆娘細細算著成本:鍋燒17元一斤,牛肉40多元一斤,都要下進米粉裡;豬骨頭20多元一斤,三斤骨頭才能熬成湯;滷水是米粉的精華,每熬一次200斤的滷水能用5天,每次起碼要消耗50斤牛肉、20斤牛骨頭、10斤豬骨頭,還有八角、沙姜、炒果、桂皮等20多種配料......
  • 因經營成本上漲早點價格普遍提價 一餐逼近10元
    「不是漲價就是撤店易主,早餐價格普遍上漲了。」近期,一些市民反映,灌餅、煎餅、豆腐腦、包子等市民喜愛的傳統早餐大多數已悄然漲價,價格上調的幅度從1元至1.5元不等。北京青年報記者走訪多個早餐店了解到,受房租、人工、原材料成本價格上漲等因素影響,在北京市區或繁華地段,吃頓像樣兒點兒的早餐至少要10元錢左右。  核心  早餐價格悄然上漲 煎餅配豆漿超10元  「上班前在家門口吃頓早點,往常只要花五六元錢。