減肥時代，人人都以減肥瘦身為美，但減肥成功的人卻比較少，而能夠保持住不復胖的人就更少了。在國外有一個40多歲的女醫生用不到一年的時間，從71公斤減重到了52公斤，並且持續了3年，到現在也沒有復胖的跡象，而且現在看起來要比以前年輕很多，恢復到了自己30歲的感覺。
她為大家分享了自己減重的飲食秘訣：吃對了5種油脂，一天吃五頓飯也不會胖。
採用飲食的黃金比例，吃對三餐分量，產熱效應最佳
這名女醫生給大家提供的飲食方法，從選擇飲食順序開始，首先從低升糖指數的食物開始吃，比如蛋類、蔬菜、以及瘦肉等，然後考慮碳水化合物在每頓飯中的比例，她認為理想的用餐比例是5：3：2，就是指的早餐吃最多的碳水化合物，午餐其次，晚餐最少，其實這種用餐非常符合人體規律，當吃早餐前人體胃腸排空超過了8個小時，血糖也處於最低，身體急需要能量提供，而碳水化合物就是最佳的能量來源；早餐和午餐間隔時間一般較短，所以碳水化合物就要減少，以防攝入過多的能量造成脂肪堆積；而到了晚上，由於夜晚睡覺不運動，代謝減緩，這時候碳水化合物必須少吃，否則容易胖，當然晚餐時間最好不要超過晚上8點，建議在6點左右進食。
而且這也是參考了產熱效應選擇的最佳配比。吃完飯後，身體都會暖和起來，這就是因為消化、吸收食物時，身體會散發能量，也就是產生熱能。這個產生熱能的過程叫做「食物熱效應」，食物熱效應一般在早上到中午的時段最高，到了傍晚及晚上則會變少。從這個機制來考量，早餐多吃點、晚餐少吃點正是產生熱且不容易發胖的飲食方法。
其次，要適當減少三餐的量，每餐達到6-7分飽足夠，然後增加兩次零食時間，兩次零食時間一般考慮為：一次是下午4點左右，一次是晚上9點左右，零食攝入應該避免碳水化合物或者市場上售賣的薯條、糖果、巧克力等零食，而是選擇堅果、酸奶、蔬果等，果汁由於含糖較多又去除了膳食纖維，建議不要多喝。
吃對好油脂有助減肥，能美肌又提升免疫力
健康減肥絕少不了油，但這裡的油並不是我們常說的動物脂肪。油是脂質，為3大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質）之一，也是人類生存不可或缺的成分，對身體好的油主要是指不飽和脂肪酸，雖然它們容易氧化，但是具有調節血液的脂肪及膽固醇的作用。其中最有名氣就是Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸、Omega-9脂肪酸。
Omega-3富含於魚類、亞麻仁、紫蘇、核桃、黃綠色蔬菜、豆類中，可以通過魚類及這些植物中攝取。
Omega-6的主要存在於亞麻油酸，紅花油及葵花油、玉米油、麻油等之中，雞蛋、肉類等中也有，所以不必刻意去吃，只要營養均衡都能攝取足夠。
富含Omega-9油的就是橄欖油了，特別是現榨的「特級初榨橄欖油」中，它對人體主要有以下幾種功效：讓人排便順暢。比如直接喝下1大匙橄欖油，就能有效消除便秘；對胰島素髮揮作用，適度減低食慾；增加血液中好的膽固醇，有助於疏通血管，同時也能抑制壞膽固醇上升，因此具有預防動脈硬化的效果。
另外，還有一種油叫做共軛亞油酸（CLA），這是亞麻油酸的一種，能利用活化酶促進體脂燃燒，消耗囤積的脂肪，防止脂肪累積。除此之外，共軛亞油酸還有增加肌肉的作用，是能同時燃燒脂肪、提升基礎代謝的成分，可以促進減肥。含有共軛亞油酸的食材有牛肉、酸奶等，不過因為含量不多的關係，也可以嘗試攝入共軛亞油酸的健康保健品。
最後，我們要說的油脂是飽和脂肪酸的一種，不過飽和脂肪酸一般都不利於健康，比如奶油、豬油、牛油等動物性脂肪。飽和脂肪酸會使人體血液中脂肪及膽固醇增加，導致動脈硬化，而且飽和脂肪酸會在體內氧化，讓人老得快。
然而，飽和脂肪酸當中，也有能有效協助減肥的油，那就是中鏈脂肪酸，椰子油是日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，它能協助脂肪燃燒，提升免疫力，有美肌效果。因此推薦大家烹調時使用椰子油，或是加在咖啡裡一起喝。