龍蝦並不是人們日常生活中每天都會食用的食材，但是對於愛吃龍蝦的人來說，要想製作好一道可口美味的龍蝦餐並不容易，龍蝦不同於我們尋常吃的小龍蝦那樣，它比起香辣的口味更適合用清淡的做法來烹飪。
並且在許多沿海城市，烹飪龍蝦的方法都是各種各樣，但是最受歡迎的往往還是粵菜中的上湯焗龍蝦，對於人們來說這一種味道就是龍蝦本身最鮮美的味道，那麼這道菜真的有那麼的好吃嗎？
在老廣人的眼中，海鮮並不是說只能用淡水煮出來才叫食得最美味，只有將食材本身那種潛藏的韻味激發出來，這樣的海鮮才是最美味的。
就好比生蠔搭配上檸檬汁或者醬汁是最鮮的，三文魚搭配上芥末醬汁也是極其美味的，鰻魚做成鰻魚飯或者烤鰻魚是最受歡迎的一樣，這個龍蝦要做成上湯焗龍蝦才是最符合自己口味的。
要想製作出美味的龍蝦，那麼第一步就是要選龍蝦，一般有經驗的人都會知道知道挑選龍蝦一定要挑選那種尾巴十分兇猛的，並且一般以花龍蝦為主，眼睛也要十分的靈活，這樣的龍蝦才好吃新鮮。
買回來的龍蝦洗乾淨之後用刀砍成大塊然後粘上澱粉備用，起鍋下入油，把油溫控制在180攝氏度左右，這樣的油溫能讓蝦肉在高溫的情況下瞬間肉質變得緊實並且水分也全部被激發出來。
龍蝦肉本身的鮮味鎖在裡面，當蝦肉炸至七成熟的時候撈出瀝乾油分，另起新鍋，這個時候加入黃油和提前準備好的上湯與調味料進行調味，最後放入龍蝦肉，均勻上欠之後便可裝盤上桌。
整個過程不允許拖泥帶水，剛出鍋的上湯焗龍蝦香氣四溢，吃上一口龍蝦肉之後更是美妙絕倫，Q彈的口感和濃鮮的味道瞬間就能抓住你的舌尖，讓你久久不能從這種美味之中全身而退。
並且有經驗的老饕吃這一道菜是一點都不會浪費的，吃完龍蝦肉之後拌入煮好的意面，讓意面充分吸收龍蝦湯裡面的精華和味道之後，吃起來更是爽口無比。
雖然龍蝦並不是尋常我們所吃的菜，但是偶爾來上一盤也可以犒勞一下平時忙碌的自己，這種來自大海的饋贈對於人們來說就是極其美味的佳餚，搭配上粵菜的這一種做法。
相信吃完之後的每一個人都會愛上這種曼妙的感覺，並且整個製作過程也並不難，只需要簡單的幾個步驟就能做出這道傳統名菜，看完這篇文章的你是不是也想試一試呢？那還在猶豫什麼，買上一隻龍蝦就開始大顯身手吧。