老北京風味小吃，你喜歡嗎？代表性風味小吃，你吃過幾種

2020-09-04 濤媽美食

俗話說「民以食為天」，作為一個地道的吃貨，對吃是情有獨鍾。很多人去旅遊，大多是去當地的景點，而我最先去品嘗當地的風味小吃。這裡不得不先說說北京的小吃了。提到北京有名的小吃，你最先想到的是什麼？沒去之前查攻略，看到滷煮、爆肚、炒幹，焦圈一類的美食，口水都要流出來了。可真到了品嘗的時候，給我的體驗並不是很好，不知道大家有和我同感的嗎？


就拿炒肝來說，在沒有見到之前，我還以為是一道炒菜，實際看見以後才知道，它是類似胡辣湯一樣的，碗裡是一種黏稠的勾芡加上一些豬雜，確實是吃著不太習慣，但是有人就覺得非常好吃。令我費解的是，既然是這個做法為什麼叫炒肝？


再來說豆汁。豆汁在北京是很有特色的當地小吃，尤其是作為早餐，豆汁配焦圈是標配。剛開始沒有見到的時候，我還以為是豆漿，後來才知道，豆汁和豆漿完全是兩回事。豆汁是用澱粉在製作成粉條以後剩下的殘渣經過發酵以後做成的，這種美食在宋朝的時候就已經流行了。我第一次喝的時候確實是感覺難以下咽，後來又嘗試了幾次，細細品，就發現越喝越感覺味道特別獨特，喝著喝著竟然是非常喜歡了。


再來說說滷煮火燒。在我認為火燒應該是發麵的，外皮脆脆的，裡邊加上肉或者菜。但是見到之後才知道北京的滷煮火燒和我想像當中的根本不是一回事。火燒不僅是死面的，而且是在湯裡泡著，等吃的時候切碎了，再加上一點豬大腸或者是肺葉一類的，撒上香菜，吃起來熱乎乎的，由於裡面加了豬雜，感覺多多少少還是有一些異味。


說到讓我最喜歡的，莫過於北京烤鴨了，色澤紅潤，肥而不膩，脆脆的外皮，肉質細嫩，配上薄薄的荷葉餅和甜麵醬，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上黃瓜條，蔥絲，真是美味無比。現在很多地方也都有賣烤鴨的，也有稱作北京烤鴨，吃起來也覺得很香，但是和真正的北京烤鴨相比味道還是差了點。


北京小吃數不勝數，你覺得哪種最好吃，最適合你的口味呢？有的人也許會認為北京的小吃不容易接受，其實這還是因為我們的口味不一樣，要不然為什麼會有南甜北鹹一說呢？不知道大家怎麼認為呢？你覺得北京的小吃好吃嗎？有哪些讓你喜歡的呢？

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