所謂「食在廣州」，廣州人飲食支出的比重遠高出全國大城市的平均水平。廣州城區大街小巷隨處都是食肆，這些轉角就能遇到的美食，才是食在廣州的真正底蘊。來廣州旅遊，美食也許是你了解這座城市的最好打開方式。
用最肥美鮮甜爽彈藍龍打開這座美食之都
食在廣州，讓廣州的食客和街坊們在追尋美食的路上向來不乏選擇，廣州美食品種很多，但每次只要我朋友圈發小龍蝦的內容，就會引起點讚無數。由此可見這個城市對這種小龍蝦這種食物的喜好程度。
作為一個旅遊美食達人，平時生活就是吃吃喝喝，小龍蝦是吃多了，但說起昨晚品嘗的「澳洲藍小龍蝦」,倒是是第一次吃就上癮，17個人吃了49斤，厲害吧！這種海鮮在廣州沒幾家店能提供這個產品,給大家分享美食體驗前，先為大家科普下藍龍是什麼？
【澳洲藍小龍蝦】
拉丁學名：Cherax quadricarinatus
中文學名：四脊光殼南鰲蝦，又名紅螯螯蝦,產澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦的螯的外側頂端有一膜質鮮紅帶，美麗好看。
從外觀上，這款小龍蝦有兩大特點：由於這款小龍蝦產於澳洲無汙染的水質，天生好動的性格，讓其肉質有著非比尋常的口感。
我們都知道，國內的小龍蝦都是紅顏色的，個頭小，肉少，難清洗，吃起來不過癮，由於氣候原因，冬天還吃不到小龍蝦。
澳洲藍龍是澳洲進口的藍顏色蝦，生性兇猛，個頭賊大。把它們養在一個盆裡時，決不會安安靜靜待著，永遠在揮舞著它們的大鉗子相互攻擊，深藍色的硬殼仿佛將軍的盔甲，處處都顯示著它身份的獨特。隨意選擇一隻小龍蝦不過20～30g，澳洲藍龍最小也有130g，剝出的蝦肉重量與一隻普通小龍蝦差不多，簡直是為食肉族量身定做。澳洲藍龍天生好動的性格，讓其肉質有著非比尋常的口感。嘴嚼起來明顯比普通小龍蝦肉質更緊緻、肉厚、有彈性、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃鬱豐美的蝦肉的鮮甜。
最贊吃法：對於這種個頭較大殼也比較硬的藍龍，冰鎮做法是最能呈現鮮味的，
昨晚在程大龍蝦精品店的結帳清單，17個人消滅了49斤小龍蝦，有10斤是龍蝦王者--澳洲藍龍，剛好遇上店慶搞特價109/斤，大家吃得過很爽很過癮。
剝開硬殼，滿滿都是肥美鮮嫩的蝦肉，即使是蝦鉗，也是口口是肉，絕非一般的小龍蝦可以比擬。喜歡重口的，可以多沾點芥末醬油，蝦肉會更辛辣鮮甜。
集合5種口味的迷你摩天輪蝦拼盤
美食之旅就是要吃得爽，吃完蝦中珍品澳洲藍龍，可以再點些普通的小龍蝦嘗嘗，推薦「迷你摩天輪」，包含了4款招牌做法的小龍蝦和1份瀨尿蝦和1份冰鎮萵筍。
蒜蓉大蝦這種零差評的招牌龍蝦是最新清盤的，夠入味，又不辣，入口會有很濃鬱的蒜香味，透著微微的甜味，吃完一隻蝦後，回味中又有些微辣，大大延長了我們的味覺曲線，微妙的味道令人大快朵頤。
清蒸小龍蝦 最原汁原味的吃法，剝開蝦殼，蘸上特製的醬汁，一股濃厚而又熟悉的「粵味」撲面而來。
油燜是龍蝦再常見不過的做法了，但你一定沒吃過用小麻花打底的油燜大蝦。
十三種龍蝦是源於江蘇盱眙當地的十三香做法，以數十種中草藥漢派手法烹煮，材料有：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等，食起來麻辣鮮香爽，吃起來有複合的「十三種香味」，口感相當豐富！
金沙小龍蝦，是在蝦背切開抽走黑線後，裡面塞入鹹蛋黃加上熱油細火慢煸而成的，蝦肉會帶有蛋黃的鹹香味。
瀨尿蝦，蝦肉厚，只只有蝦膏的蝦肉才更顯鮮美！
冰鎮萵筍，鮮甜無渣的萵筍與小龍蝦最相配了
那形形色色的食物中，蘊藏了一方水土一方民眾悠遠的歷史歲月，也默默釋放著這座城的獨特氣息。
在廣州，無論經濟環境多差，街坊在吃方向的支出永遠不會少，飲食行業是常青樹。通過美食去了解廣州這座城市的獨特底蘊，推薦你也來一次澳洲藍龍美食之旅吧。