菜市場買了一條4斤的魚，給老公做酸菜魚，老公誇我做得香

老公很喜歡吃魚，因為魚肉的口感是非常細膩的。買魚是比較簡單的，但是要想做好一條魚，就很難了。今天小編菜市場買了一條4斤的魚，給老公做酸菜魚，老公誇我做得香！說起酸菜魚，相信大部分人都愛吃，但是如果要自己在家做呢，很多人可能無從下手，其實說實話的，酸菜魚的做法並沒有你們想像的那麼複雜，各家都有各家的做法，今天給大家分享一種非常簡單快手的做法，就是廚房新手也可輕鬆搞定。做酸菜魚，最好的是選擇草魚，價格很親民了。

酸菜魚

By 水憐憂

配料：

草魚 1條、酸菜魚料包 1包、姜 1塊、蒜 5瓣、黃油 少許、料酒 適量、精鹽 適量、小蔥 1根、金針菇 少許、娃娃菜 少許

烹飪步驟：

1.鍋內下油熱鍋，加入蒜瓣跟薑片炒香。

2.把酸菜魚的料包全部倒入鍋內炒勻，可稍微加一點點水，炒出酸菜的香味。

3.然後倒入清水，把魚頭跟魚骨也放入鍋內。（草魚在購買的時候，店家就給清理好，分出魚骨跟魚肉了，買回家清洗後用料酒稍微醃漬一小會即可）

4.蓋好鍋蓋，大火煮沸，然後轉中小火燉煮幾分鐘。

5.在燉煮湯底的時候，把魚肉片成薄片。

6.湯底煮好後，喜歡的配菜可以加一點。

7.最後加上少許鹽，把魚片平鋪下入鍋內，再撒點蔥花，大約1-2分鐘就準備開吃了。

烹飪小貼士：

選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

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