說到雞蛋，大家都很熟悉，是家家戶戶必備的食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質，是人體優質蛋白的來源，雞蛋的做法有很多，煮著吃、蒸著吃、炒著吃、煎著吃，無論哪種做法都非常的美味，河南就有一道關於雞蛋的奇怪美食，為什麼說它奇怪呢？因為雞蛋被做成了一道光滑不沾的甜點，乾隆還曾為此親自賜名。河南有道奇怪的美食：不沾盤、不粘匙、不沾牙，乾隆曾親自賜名。
據傳在乾隆年間，有一個縣令的父親特別喜歡吃雞蛋，但是每天都吃雞蛋羹，縣令的父親食慾越來越差，於是縣令就命令廚師將雞蛋換種新鮮的做法，廚師絞盡腦汁想出了這道奇怪的美食，起名為桂花蛋，不久之後，這道菜風靡當地，成了一道特色的美食。
乾隆巡查民情時路過此地，想嘗嘗當地的風味小吃，於是縣令就將自家廚師這道菜獻給乾隆品嘗，這道菜看著色澤金黃、晶瑩欲滴、香氣四溢，吃著甘甜爽口，乾隆極為讚譽，並下旨將桂花蛋賜名為「三不沾」，因為乾隆見這道菜不沾盤子、不沾湯匙也不沾嘴，從此成了皇帝御膳房裡的一道佳餚。
三不沾的做法其實不難，用雞蛋黃、澱粉和白糖作為原料，在鍋中反覆反覆翻炒，看起來製作簡單，工序也不複雜，難的是要掌握好火候使其成形，並且幾百下的翻炒也非常考驗廚師的體力，後來這道菜也風靡了日本，但是不少廚師都表示，這道菜真的非常累，無法想像中國廚師是怎樣把它傳承至今的。
美食就是這樣，吃起來容易，做起來難，有機會去河南的朋友，可以試試當地這道特色美食，畢竟可是當年乾隆爺吃過並賜名的呢，同時也為我們博大精深的美食文化感到自豪。河南有道奇怪的美食：不沾盤、不粘匙、不沾牙，乾隆曾親自賜名。