三不沾這樣做,不沾盤,不沾筷子,不沾牙,甘甜爽口超好吃

2020-12-26 每日動手做美食

美食是生活美好的魔法料理，願你不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子，美味能夠最大程度的治癒一個人，新的一天從美食開始。歡迎來到每日動手做美食。

我們先準備6個雞蛋，大概240克，取出蛋黃雙黃蛋三個就夠了，加上70克白糖，一克鹽，鹽的作用就是犧牲自己，突出白糖的甜，攪拌均勻至白糖融化備用，準備30克澱粉、土豆澱粉或者木薯澱粉都可以加上120克清水，攪拌均勻至無顆粒，加到蛋黃裡，攪拌均勻。

過濾一遍會更加細膩，在鍋裡加入10克食用油，開最小火，讓油潤一下，炒起來不容易粘，油溫熱倒入蛋糊，一定要不停的翻炒，不然你就會知道花兒為什麼這麼紅，鍋底為什麼這麼黑，這是兩分鐘時的狀態，已經慢慢變得黏稠了，繼續翻炒。

這是4分鐘時的狀態，已經成團了。再加上10克食用油，繼續翻炒按壓，把油充分吸收乾淨，這是6分鐘時的狀態。再加上10克油，繼續翻炒按壓，把油充分吸收乾淨，這是9分鐘時的狀態，最後是光滑的不沾鍋的團，出鍋裝盤，拍打整理成圓形，我們的三不沾就做好了。

好啦，今天的美食分享就到此結束了，歡迎各位朋友在下方和我交流烹飪上的小故事、小心得、小技巧，我會第一時間回復的哦！

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  • 美食故事,美食拾遺之「不沾筷子、不沾盤子、不沾牙齒」的三不沾
    生活中，可能很多人對三不沾這種美食所知甚少，甚至還有不少人是第一次聽說，可是，這道美食存在時間不短，還曾出現在「御菜」行列。三不沾發源於河南安陽，盛行在清代乾隆年間，其主要原料是雞蛋、澱粉、白糖加水拌勻炒制而成。
  • 河南有道奇怪的美食:不沾盤、不粘匙、不沾牙,乾隆曾親自賜名
    因為雞蛋被做成了一道光滑不沾的甜點，乾隆還曾為此親自賜名。河南有道奇怪的美食：不沾盤、不粘匙、不沾牙，乾隆曾親自賜名。據傳在乾隆年間，有一個縣令的父親特別喜歡吃雞蛋，但是每天都吃雞蛋羹，縣令的父親食慾越來越差，於是縣令就命令廚師將雞蛋換種新鮮的做法，廚師絞盡腦汁想出了這道奇怪的美食，起名為桂花蛋，不久之後，這道菜風靡當地，成了一道特色的美食。
  • 中國菜——北京十大名菜之三不沾三不沾的簡單做法
    （中國菜之北京十大名菜之一【三不沾】） 三不沾的美食故事 三不沾這道美食，你別看它名字不起眼，它卻是清朝皇宮的一道御菜，它這平凡的名字，還有著不平凡的故事。 乾隆下江南，路過安陽，安陽縣令讓廚師炒了一盤桂花蛋獻給乾隆品嘗，乾隆唱過之後，很是喜歡，因其不沾筷，不沾盤，不沾牙，賜名「三不沾」，也讓人記錄下三不沾的做法，自此，三不沾傳入皇宮，成為御用美食。
  • 傳統工藝精工細作 不沾鍋不沾勺不沾牙 乾隆超愛的三不沾是什麼?
    這是一家改良的北京菜館，做的都是傳統京菜和小吃，味道也中規中矩，但是上桌和擺盤的方式十分高大上，把爆肚擺成鵝肝的陣勢，一碗滷煮也整得跟佛跳牆一樣。就在大餐接近尾聲，我準備給這家餐廳給個3星和4星之間的分數時，甜點上來了。服務員推著一輛在燈光下瓦亮的餐車，上面擺著一個銀色的大盤，盤子上扣著蓋，懸念十足。
  • 炒雞蛋的最高境界,勁道嫩滑還三不沾,不粘鍋、不沾勺、不沾牙!
    服務員將這道菜端上桌後，就會告訴你它的名字叫「三不沾」，當你不以為然地用筷子或者勺子想弄下一塊兒時，你就會發現，它既像年糕一樣粘軟，又似軟糖一般勁道，雖然一下子很難挖出一塊兒來，但是，它卻並不會貼在盤子中，也不會粘在勺子裡，而且，放到嘴裡嚼的時候，也沒有一點兒粘牙的感覺，勁道嫩滑蛋香濃鬱，特別好吃，接下來，一定就是大傢伙集中討論，這三不沾究竟是如何製作的！
  • 中國菜——北京十大名菜之「三不沾」(家常版)三不沾的簡單做法
    （中國菜之北京十大名菜之一【三不沾】）三不沾的美食故事三不沾這道美食，你別看它名字不起眼，它卻是清朝皇宮的一道御菜，它這平凡的名字，還有著不平凡的故事。縣令父親品嘗之後連連誇讚，縣令一家人也覺得好吃。乾隆下江南，路過安陽，安陽縣令讓廚師炒了一盤桂花蛋獻給乾隆品嘗，乾隆唱過之後，很是喜歡，因其不沾筷，不沾盤，不沾牙，賜名「三不沾」，也讓人記錄下三不沾的做法，自此，三不沾傳入皇宮，成為御用美食。
  • 宮廷名菜,三不沾
    今天為大家帶來一道名菜，三不沾。三不沾源於清朝乾隆年間，乾隆皇帝遊玩期間在河南省，途徑彰德府時，知府獻膳，其中就有一道三不沾。三不沾又名桂花蛋。是以不沾盤，不沾鍋，不沾牙得名。三不沾由雞蛋黃，白糖，水澱粉混合炒至而成。下面我給大家帶來詳細做法。一， 雞蛋黃5個，白糖150克，水澱粉40克，清水150克，玉米油適量。
  • 教你一招做青團,甘甜細膩,鬆軟不沾牙,來年還想吃!
    教你一招做青團，10分鐘出鍋，甘甜細膩，清香爽口，鬆軟不沾牙。又到一年一度吃青團的季節啦，春風十裡不如你。青團是用艾草汁做成的綠色糕點。青團這種食物一般南方人，江浙一帶做的比較多，相當於北方的年糕，棗糕一類的食物。雖說是南方的食物但是我們北方人也可以試著做一做。青團的味道怎麼說呢，松鬆軟軟，甘甜細膩，卻不沾牙。
  • 三不沾的做法 三不沾怎麼做
    三不沾怎麼做　　食材：　　雞蛋5個、白糖100克、澱粉200克、豬油適量　　三不沾的做法：　　1、雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入白糖，攪拌均勻；　　2、碗中加澱粉，再倒入水，攪拌均勻，再把水澱粉倒入裝有蛋黃的大碗中，
  • 同和居創新綠色三不沾
    張汀「三不沾」是老字號同和居的鎮店名菜，這道菜以雞蛋黃、糖和綠豆粉為原料，攪拌後倒入熱油鍋炒制，邊炒、邊攪、邊放油，手不離鍋，勺不離火，經過三百多次的攪炒，直至狀如凝脂，形如滿月，出鍋時色澤金黃，香味撲鼻。
  • 不沾烤盤的正確使用
    你真的會使用不沾烤盤嗎？不沾烤盤的出現給烘焙屆帶來了巨大的改善，沒有不沾烤盤前，每次烤制產品前都要刷油，既浪費人工，財力，還會造成環境的汙染，不沾烤盤解決了上述的問題，並迅速得到普及隨著不沾烤盤的普及程度越來越高，也就出現了很多以前沒有遇到過的問題，很多人便把這些問題歸結於烤盤的質量問題，其實你不知道的是，很多問題正是你自己的使用不當造成的
  • 老北京,砂鍋居三不沾
    今天來到西四，今天我們去找一種看起來非常有食慾，吃起來非常香的，傳統好吃的食物，到底是什麼呢？走看看去。今天我們要吃的老字號美食，我們今天要去的砂鍋居就在前面了，這個店也是總店啊，以前那是幹嘛的呢？給大家扯點閒篇兒，咱們聽相聲裡面那個蒸鹿尾，並不是真的梅花鹿的尾巴，實際上是拿豬肉的下水做的，是用豬下水做成那個樣子特別像，所以叫蒸鹿尾，這個好多相聲演員都不知道，他以為真的是蒸鹿尾做的。砂鍋白肉，酸菜粉絲墊底，鎮店名菜。肯定有看我們文章的朋友問這個砂鍋白肉和東北的酸菜白肉有什麼區別？
  • 三不沾豬蹄——爽口不膩,鹹味醇正,回味香甜,食時油膩不沾
    三不沾豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。色澤鮮潤，肉香味厚，爽口不膩，鹹味醇正，回味香甜，食時油膩不沾。下豬蹄時一定要滾開水下入才能製成脆蹄。火候一定要掌握在水開與不開之間，上面的油起小泡即可，火大了易爛，沒有亮度。鹽2000克，白糖20克，熟豬油5000克。
  • 這道宮廷御膳美食「三不沾」不沾盤的美味點心,很多人都沒吃過
    說到這宮廷御膳美食，可能在大家的印象中估計了解的也不多。這道宮廷御膳美食「三不沾」不沾盤的美味點心，很多人都沒吃過。其實這種食物在以前是被叫為「三不沾」大家知道這三不沾指的是什麼嗎？其實這三不沾說的就是不沾勺，不沾碗，也不沾鍋，而這種美食的主要食材就是雞蛋和麵粉去做成的。
  • 糯米粉這樣做,軟軟香甜不沾牙,我每周都會做,比年糕還好吃
    糯米粉這樣做，軟軟香甜不沾牙，我每周都會做，比年糕還好吃我喜歡吃軟糯又黏口的東西，特別是糯米粉做的小餅，軟軟的糯糯的，吃在嘴中的感覺特別好。每回做出來的糯米小餅老公和還愛都很愛吃，軟軟的好吃不沾牙，糯糯的又香甜，比年糕還好吃。有很多朋友喜歡吃糯米小餅，就去外麵店裡買，其實不用去外面買，自己就能在家做。做法很容易，食材也是很簡單，新手一看就會。喜歡吃粘口食物的朋友們，我建議試試做這款糯米小餅，下面把做法分享給大家，學會後做給家人吃。糯米粉這樣做，軟軟香甜不沾牙，我每周都會做，比年糕還好吃。
  • 河南特色美食,安陽傳統名吃,三不沾
    今天阿通給大家介紹一道美食，那就是河南省安陽市的傳統特色小吃，「三不沾」。「三不沾」本名為桂花蛋。清朝時期，乾隆皇帝下江南時，品嘗了桂花蛋，對其讚不絕口，並為其賜名「三不沾」。「三不沾」具有不沾筷，不沾盤，不沾牙的特點。其以雞蛋黃，白糖，豬油，綠豆粉，清水，香油等為材料。
  • 舌尖上的鞏義--濱河路「三不沾豬蹄」
    該吃晚飯了，抬頭一看，北門下邊有一不起眼的小店，店的門頭掛了一個不起眼的牌子，上書「三不沾豬蹄」。小店的名稱引起了我的興趣，我也是「三不沾」，我不沾「香菸」，二不沾「酒」，三不沾「賭」。這個小店的豬蹄看來和我有緣，都有一個共同的屬性––三不沾。咱們來品品這個「三不沾」吧！
  • 手不沾面,攪一攪就能做出的發糕,鬆軟香甜不沾牙,蒸出來的營養
    手不沾面，攪一攪就能做出的發糕，鬆軟香甜不沾牙，蒸出來的營養。今天做了2020年的第一個的紅糖發糕，祝願大家這一年都像這個紅糖發糕一樣，又紅又發。就用這香甜好吃的紅糖發糕給自己和家人一個紅火的開始，加油，2020！紅糖發糕是傳統面點中我最喜歡做的，簡單好做是原因之一，家人愛吃才是重要原因。手不沾面，攪一攪就能做出一鍋香甜鬆軟的紅糖發糕，而且還營養滋補，學會了，紅糖不夠吃。比記憶中兒時的發糕還要好吃，只是沒了小時候吃發糕時的那種強烈的幸福感，因為現在太容易就吃到了。
  • 乾隆皇帝都愛吃的「三不沾」
    三不沾，又叫桂花蛋（食材中沒有桂花，不知為何叫桂花蛋），豫菜傳統名菜之一。用蛋黃、澱粉、白糖加水攪勻炒制。色澤金黃，味道甜美。乾隆皇帝賜名「三不粘」，不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒。三不沾 圖片來自網絡民間傳說 清朝乾隆年間，
  • 姐妹們,有沒有吃過三不沾呢,做法給你們,學會它,你會愛上它的
    不喜歡吃甜品的我，喜歡做甜品，這樣是不是很矛盾呢。其實開始是這樣覺得的，時間長了，發現不是這樣的。原來是做出來的甜品，給自己喜歡的人吃，喜歡這樣的時刻。攪拌時快要成坨時，加入食用油，再攪拌成坨，但還沾鏟子時，再加入油。攪拌到不沾鏟子，這道甜品就做成啦。三不沾，一不沾盤子，二不沾筷子，三不沾牙。做的過程需要20分鐘，過程中覺得無聊時，看看電視追劇哦。