新不倫瑞克省（英語：New Brunswick，法語：Nouveau-Brunswick，簡稱：NB省）是加拿大東南部的一個省，由新斯科舍半島和布雷頓角島組成。新斯科舍省位於北溫帶，雖然該省幾乎四面環水，氣候卻屬大陸性氣候而非海洋性氣候。新不倫瑞克省位於環大西洋貿易圈心臟這一戰略位置，可輕鬆到較大的兩個市場——美國和歐盟。
新不倫瑞克是龍蝦之都，它有全世界較好的鹽水海灘，水溫不超過24℃，產出的龍蝦肥美而多汁。新不倫瑞克龍蝦的肉味較濃，肉質格外鮮甜結實兼脆口，肉特別飽滿，殼與肉之間緊密得一絲縫隙也沒有。
夏迪亞克（Shadier），這個小鎮不僅以盛產龍蝦出名，在鎮中心的西大門，還建有世界上較大的龍蝦雕像，是動物雕塑家布隆那姆（W. A. Bronnum）的傑作，全長10.7米，寬5米，高4.9米，總重50噸。新不倫瑞克的龍蝦不僅味道鮮美適合於各種烹調方式，並且富含優質蛋白質。
NB省
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