加拿大龍蝦&波士頓龍蝦 傻傻分不清

2021-02-07 多倫多飯桶


常常會有一些朋友不知道波士頓龍蝦和加拿大龍蝦有什麼區別或者是什麼關係，今天咱們就來好好嘮一嘮。





所謂的波士頓龍蝦，其學名為美洲螯龍蝦（American lobster），主要分布在北美大西洋沿岸，主要的捕撈國家是加拿大和美國，其中加拿大的產量要更高一些。不管是加拿大龍蝦還是波士頓龍蝦，其實都是美洲螯龍蝦，品種是一樣的。






美國的波士頓並不是龍蝦的主產地，緬因州才是主產地。不過，波士頓是美國海產貿易中心，大量的龍蝦在這裡交易，當地還有各種各樣的海鮮節，餐館裡的廚師們一般也習慣叫波士頓龍蝦，久而久之，人們約定俗成便叫成了波士頓龍蝦。


在中國市場，第一家出售龍蝦的公司是美資公司，「波士頓龍蝦」的名字不脛而走，成了所有北美洲龍蝦的代號。所以，為了方便消費者理解，很多人也把加拿大龍蝦稱為波士頓龍蝦。






大家都知道，水域越寒冷，海產品生長越慢，肉質也越好。

大型海產公司Clearwater的公司代表曾表示：「眾所周知，加拿大龍蝦的質量比美國的好。它更強壯，肉質豐滿、產量高、肉更多。」


加拿大龍蝦品質的穩定還得益於其捕撈方式。在加拿大，龍蝦的捕撈季節是錯開龍蝦換殼期的，這就保證了大多數捕獲的龍蝦都是加拿大硬殼龍蝦，硬殼龍蝦蝦肉更飽滿，營養也更豐富。










加拿大龍蝦產量比美國高，品質也略勝一籌，它要為自己正名！


作為加拿大知名的龍蝦產地，新斯科舍省對華出口的海鮮產品在過去兩年呈現「井噴式」增長。據統計過去五年，哈利法克斯的斯坦菲爾德國際機場對華的活龍蝦運量增幅超過469%。

為了滿足中國市場的需求，2015年加拿大新斯科舍省的哈利法克斯，還開通了途經韓國到中國上海的每周定期航班，這條航線上的旅客正是來自新斯科舍省的龍蝦——在過去7個月時間裡，大韓航空的貨機每周都會將大約60000隻活龍蝦運送至亞洲。

現在，來自新斯科舍省的大龍蝦以其優質的品質在全球市場中佔據了舉足輕重的地步，它的名字叫做加拿大龍蝦！






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    不管是加拿大龍蝦還是波士頓龍蝦，其實都是美洲螯龍蝦，品種其實是一樣的。只不過在加拿大捕撈上來的大部分是硬殼龍蝦，而在美國緬因州捕撈上來的大部分是軟殼龍蝦。（即使是在過去，美國波士頓也不是龍蝦的主產地，緬因州才是主產地。）
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    ，龍蝦都往加拿大跑？ 劉女士告訴八鮮過海：「現在美國波士頓既不是龍蝦的主產區，也不是貿易中心了。」 隨著全球氣候變暖海水溫度的上升，忍受不了溫暖海水的加拿大龍蝦都在往北遊避暑。在美國東北部的新英格蘭地區沿海，當地的龍蝦捕撈業幾乎已經崩潰，現在去波士頓（波士頓是美國新英格蘭地區最大的城市）基本上撈不到龍蝦，連緬因州的龍蝦都往北跑，僅在需要溫暖的海水幫助脫殼的時候會來，弄的當地漁民撈上來的龍蝦都是軟殼的。想吃硬殼龍蝦，往北走，去加拿大。
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  • 澳洲龍蝦，為什麼價格比波士頓龍蝦貴？
    但看著圓桌上通紅一片的「大龍蝦」，他們往往還是分不清，哪個是澳洲龍蝦，哪只是波士頓龍蝦。（關於三文魚，可以看這篇《》）所以，你也會看到，「龍蝦刺身」這道菜上桌後，一個圓盤轉下來，盤子裡就沒剩幾片了，馬上被大家夾完了！而波士頓龍蝦，這時只能在一邊默默地哭泣。因為它不能生吃，就少了人們的追捧，身價也就高不起來。杭州一家五星級酒店的廚師提醒過我，「鄭小塔，波士頓龍蝦含有寄生蟲比較多，你可千萬別生吃哦！」
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    波士頓龍蝦其實不是來自波士頓？波士頓龍蝦，生長於北大西洋寒冷海域，尤其是加拿大、紐芬蘭、拉布拉多和美國緬因州。而波士頓幾乎不產龍蝦，人們習慣稱它波士頓龍蝦是因為波士頓是美國龍蝦最大的集散地，大龍蝦們都在這裡轉運，還會貼上「源自波士頓」的標籤，於是就被人誤會了。波士頓龍蝦的肉質豐厚、清甜鮮美、富有彈性，拋開顏值不說，光這些優勢，就足以讓它深受吃貨們的喜愛。
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    波士頓根本沒有波士頓龍蝦就像揚州沒有揚州炒飯一樣，波士頓龍蝦的正式名稱叫做「美洲鰲龍蝦」或「美洲龍蝦」，加拿大也同樣盛產這種龍蝦，不過這種龍蝦在加拿大就叫做加拿大龍蝦，而波士頓作為美國海產品集散中心，龍蝦大多在這裡交易，因此做海產生意的華人，便約定俗成地把它們叫成了「波士頓龍蝦」，行話「波龍」。如果你在美國或加拿大說要購買波士頓龍蝦，當地一定沒人鳥你。
  • 波士頓龍蝦的全面介紹
    要說目前市場上那種龍蝦最火，就屬波士頓龍蝦或者加拿大龍蝦了，相信很多朋友都聽到過大名，但對於他們兩個的區別又不甚了解，其實加拿大龍蝦和波士頓龍蝦是一個品種，學名都叫美洲龍蝦。波士頓龍蝦生長於寒冷的海域，其特徵為有1對大龍蝦鉗，這對鉗因為活動多而肉質粗，蝦身無膏但肉質嫩滑細緻。人們俗稱的波龍只因波士頓是美國龍蝦最大的集散地，才稱之為波士頓龍蝦，提醒各位波士頓龍蝦的產地大多並不產自波士頓。
  • 請開始你的表演,波士頓龍蝦!
    很多朋友不知道，波士頓龍蝦不是啥正經龍蝦，是個戲精。1.波士頓龍蝦，是個藝名演員蠻喜歡用藝名的，像劉德華原名劉福榮，楊紫原名楊旎奧，林允原名費霞一樣，波士頓龍蝦也是個藝名。人家真名叫美洲螯龍蝦，土是土了點，但花名還是拿得出手的，像美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦，這些都和波士頓沒啥關係，因為波士頓根本不產龍蝦。蹭到這個名字，是因為波士頓是美國的海產貿易中心，在這裡轉運的海鮮會貼上「源自波士頓」的標籤，就被人誤會了。
  • 別猜了,加拿大國宴上不會有第二種龍蝦
    加拿大臨海的海鮮數不勝數，然而，有款龍蝦卻集萬千寵愛於一身——加拿大龍蝦（也就是波士頓龍蝦），屢上國宴，就連加拿大總理杜魯多去年見馬雲，都不忘帶上。大西洋龍蝦、美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦、波士頓龍蝦，這裡就叫它波士頓龍蝦吧，這名字混得比較開。
  • 龍蝦打起「親民牌」 業內透露波士頓龍蝦只能算龍蝦「近親」
    左邊的龍蝦已死亡較長時間。　　廈門網-廈門晚報訊（文/圖 記者 王穎達）作為「高大上」海鮮的代表，進口龍蝦這兩三年開始走起了「平民路線」。特別是生鮮電商，這兩年的主推產品波士頓龍蝦(加拿大龍蝦)，以一隻不足150元的價格受到熱捧。
  • 來自加拿大的88噸波士頓活龍蝦空降長沙
    封面圖片來自網絡 　　微信公共號:shipinanquanwang 　　7月21日上午9時38分，來自加拿大的100噸波士頓活龍蝦搭乘波音747貨運專機，經過17個小時的飛行降落在長沙黃花國際機場。這標誌著湖南首條定期洲際全貨機航線——長沙-北美定期洲際全貨機航線首航成功。
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    近日，加拿大農業部和駐華使領館與盒馬共同舉辦的環球風味之加拿大美食周在滬舉行，從即日起至6月30日，消費者可以吃到如波士頓龍蝦、北極甜蝦、安格斯牛肉等等一系列直採自加拿大的美食。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp除了牛肉，波士頓龍蝦、北極貝、鰲蝦、北極甜蝦等等加拿大直採的海鮮產品也可以讓消費者大飽口福。
  • 真正的龍蝦並不是波士頓龍蝦?吃了這麼多年,沒想到被騙了!
    今天小編來告訴你，龍蝦品種千千萬，潛藏著一個巨大的「謊言」。雖然，龍蝦進入中國市場，就受到人們的追捧，一躍成功上榜入侵生物吃貨榜上，但往往這樣，我們就容易忽略一個事實，我們餐桌上的龍蝦，是真的龍蝦嗎？花了大價錢買回來的，是真的嗎？你聽過波士頓龍蝦嗎？在海鮮中，算是非常頂端的高檔貨品了，但你可能不知道它學名又叫做加拿大龍蝦。