加拿大龍蝦？波士頓龍蝦？美洲龍蝦？到底有什麼關係，又有什麼區別？很多漁粉都傻傻分不清楚~今天，大漁場小編就跟大家好好嘮嘮這兩隻龍蝦。
加拿大龍蝦和波士頓龍蝦的關係
其實，所謂的波士頓龍蝦，它的學名也叫美洲螯龍蝦，它主要分布在北美大西洋沿岸，主要的捕撈國家為加拿大和美國，而加拿大的產量要更高一些。但不管是加拿大龍蝦還是波士頓龍蝦，它們都屬於美洲螯龍蝦，其品種是一樣的。
大家都以為波士頓龍蝦產自波士頓，其實緬因州才是波士頓龍蝦的主要產地。只不過波士頓是美國海產貿易中心，大部分的龍蝦交易都在這裡，而且當地還有很多海鮮節，當地的廚師們都習慣稱之為波士頓龍蝦，時間一長，人們也都跟著叫成了波士頓龍蝦。而且，在國內市場，第一家出售龍蝦的公司是美資公司，波士頓龍蝦也就成了所有北美洲龍蝦的代號。同時，為了方便消費者們理解，很多人也都把加拿大龍蝦稱之為波士頓龍蝦。
加拿大硬殼龍蝦，營養品質更勝一籌
了解了加拿大龍蝦和波士頓龍蝦的關係，那麼到底哪種龍蝦更勝一籌呢？小編先給大家普及一個小知識：水域越寒冷，龍蝦生長的就越慢，脫殼率也越低，進而蝦肉也越飽滿，肉質也更為鮮嫩。與大漁場合作的加拿大大型海產公司Clearwater公司代表曾表示：加拿大龍蝦更為強壯，肉質更為豐滿，產量高，比美國龍蝦要好得多！
儘管加拿大龍蝦的需求量逐年提高，但為了保證其卓越的品質，在加拿大，龍蝦捕撈季是錯開龍蝦換殼期的。這就能很好的保證了加拿大龍蝦都是肉質飽滿的硬殼龍蝦，從而也確保了龍蝦的營養。
一隻鮮活加拿大龍蝦的自述，品質與保鮮層層把控
新斯科舍省作為加拿大龍蝦的主要龍蝦產地，這兩年對華出口的龍蝦量呈現了井噴式的增長。大漁場創始人鄭雲濤先生表示，通過這幾年與Clearwater公司合作引進加拿大龍蝦，深刻體會到國人對品質生活的追求。近幾年，國內龍蝦的需求量逐年升高，為了保證龍蝦的鮮活新鮮度，大漁場和Clearwater公司一直不斷調整從龍蝦捕撈、檢測、運輸等等各個環節的保鮮標準。
加拿大龍蝦從北大西洋海域捕撈上岸以後，Clearwater專業龍蝦檢測人員會對龍蝦的鮮活度進行檢測，只有活躍的龍蝦才可以漂洋過海來看來到中國。歷經12小時的飛行後，加拿大龍蝦下飛機的第一件事就是接受大漁場龍蝦檢測人員的檢測，只有鮮活的龍蝦才能入住大漁場的「龍蝦賓館」進行暫養。大漁場的龍蝦暫養池的水溫必須低於10度，水池的氧含量必須大於75%，龍蝦從暫養池撈出到打包發貨之間的時間不能超過半小時，龍蝦的保鮮發貨必須要層層保護，包括：加厚紙箱，加厚保溫箱，保鮮冰袋，浸滿海水的吸水紙。
雖然Clearwater公司和大漁場都在為龍蝦的鮮活做出最大的努力，但免不了龍蝦在從龍蝦賓館運輸到你的手中會經歷快遞的摔打。一隻鮮活龍蝦從加拿大來到你的手中，真真是不容易的呢，那就開森滴好好享用這隻漂洋過海來的美味吧！