糖醋羅非魚
本想做糖醋鯉魚的，叫兒子買鯉魚買錯成羅非魚回來，也有人叫（福壽魚）那好吧！就做成糖醋羅非魚，沒想到成品的口感和糖醋鯉魚一樣的槓槓滴，而且羅非魚的骨頭要比鯉魚的骨頭少一些，肉質嫩香，我家小吃貨超級喜歡吃，相當下飯哦。
原料：白糖、番茄醬、香醋、料酒、鹽、澱粉、大蒜、小蔥、醬油、羅非魚、姜、水。
做法步驟：
第1步、準備主材料羅非魚一條，洗淨去乾淨魚內臟，用半勺鹽和料酒塗抹魚身上，醃製10分鐘。
第2步、姜蔥蒜洗淨切好，另取個小碗裝入醬油、醋、糖調成汁料備用。
第3步、上鍋入適量油燒熱，將魚兩面塗抹上澱粉，入油鍋半煎炸至兩面金黃熟透。
第4步、煎好的魚盛盤。
第5步、鍋裡留兩勺的底油，爆香姜蔥蒜。
第6步、加入之前調好的汁料拌炒開。
第7步、最後加入番茄醬拌炒開。
第8步、加入約七八十毫升的水煮至湯汁冒泡離火。（此刻可試試酸甜鹹是否適合自己口味）
第9步、將汁料淋入魚表面完成。
第10步、成品。即興又放上幾根紅椒絲蔥絲做點綴。
小貼士：
由於番茄醬本身帶有黏稠成份，所以不需再加入澱粉，澱粉只抹上魚入油鍋煎就可以了。至於煮汁料時，要加入多少水量，視個人喜歡的酸甜鹹度來加減，可在煮製時試試適合自己的口味。這條魚720克的重量。魚大的話可適當加制香汁料。
來自 美食天下 夢～桃緣 的作品。