牛嚼牡丹=安倍請川普吃爐端燒

2021-02-26 日本味道

牛嚼牡丹,對於牛而言,與吃草料的意義相同,甚至牛也許還認為牡丹不如草料好吃。

川普訪日期間,安倍晉三安排在東京六本木一家日式料理店品嘗爐端燒,這一餐對不喜歡吃魚的川普來說,無疑就如牛嚼牡丹。

什麼是爐端燒

爐端燒,是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐或木炭堆旁燒烤飯菜的烹調方式。據說這種燒烤方式源自日本東北的宮城縣仙臺市,當地漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。

不過,北海道的釧路市也稱,「釧路是爐端燒的發祥地」,這裡有超過100間爐端專門店。釧路漁業十分發達,因此爐端燒以海鮮為主,並十分注重食材的新鮮程度。


▲座落於釧路的觀光名景幣舞橋附近的「爐端」是創業半世紀之久的爐端燒專門店。具體可參看官網http://www.robata.cc/

爐端燒特別注重食材的新鮮程度,對於食材的烹飪採用簡單的鹽燒方式,僅以一把海鹽調味,將食材原本的鮮味展現的淋漓盡致。


對於食材的呈現,爐端燒採用手舉船槳、高聲呼喝的方式,好似一場神聖的開餐儀式。料理師將每道料理烤制完成後,便會大聲呼喊這道料理的名稱,再用船槳將料理呈現在食客面前。

為何安排川普吃爐端燒

有媒體報導稱,日本政府曾考慮帶川普去牛排館,但最後選擇一家爐端燒餐廳,因為他們認為川普會對只吃肉感到厭倦。由此可見,這一餐只是「臨時安排」,並未周密計劃。

安倍帶川普去的這家店名叫「田舍家」在東京六本木,有40多年的歷史,店內有兩個爐端燒吧檯。多位前任日本首相、甚至是湯姆克魯斯、卡梅隆迪亞茨,休傑克曼等美國巨星亦曾是座上客。據說香港尖沙咀也有一家同名店,和東京這家有關聯。

很多高檔的爐端燒價格並不便宜,許多時候即使沒點太多,不喝酒也常常要花到四、五千日元以上。川普這次去的這家,人均更是超過一萬日元。

地址:東京都港區六本木3-14-7アロービル 1F

營業時間:17:00~23:00

人均預算:15000日元~ 另收10%服務費

川普吃爐端燒如牛嚼牡丹

據透露,川普當天吃的具體菜單是:黃油烤土豆、沙拉、烤雞肉串、和牛牛排配西蘭花和胡蘿蔔、香草冰淇淋。

前面介紹過,爐端燒的主要特色美食當屬海鮮,而日方為了照顧川普的飲食習慣,卻沒上一道海鮮。

「田舍家」食材十分考究,稀有車蝦、北海道產的金吉魚等都是招牌菜,而川普一道都沒吃到。

川普當天吃的菜單,與爐端燒並沒什麼關係,若是想吃烤雞肉串、牛排,不如直接去燒鳥店或牛排店。

另外,還有一個小插曲,似乎讓川普這一餐並不愉快。

料理師傅在完成第一道菜的烹飪後,用特製的木槳上菜,順序是:先安倍夫人,然後安倍,再是梅拉尼婭,最後才是川普。

 

安倍夫人最先接過菜盤時,川普還轉頭對廚師「擠出」一個微笑

 

第二個給安倍呈菜,川普已經收起了笑容

 

菜遞到妻子面前時,川普「眉頭微皺」著把目光從廚師身上移開了。

 

終於輪到自己了——不同於其他三人都是用雙手接菜,川普單手拿過盤子放下,接著整理了下衣襟,表情並不愉快。

 

不少外國網民也注意到這個上菜順序,紛紛對最後給川普上菜表示疑惑,甚至稱日方的做法「粗魯無禮」。

 

那麼這頓飯算不算日方「失禮」?有網友指出,這就是居酒屋,沒有主客之分,是深化友誼的場所。另外,這個順序上菜,也是是為了客人知道該怎麼做。

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編輯/SUN

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