榴槤控看過來，只需一隻平底鍋，就可在家享用榴槤奶油千層蛋糕

榴槤控看過來，只需一隻平底小鍋，就可以在家享用榴槤奶油千層蛋糕。皮滑餡濃，入口半融，甜度自主，廚藝傍身，生活幸福！

食材：

榴槤450g

低筋粉200g

細砂糖100g

黃油40g

雞蛋4隻

牛奶600ml

鮮奶油200ml

菜譜步驟：

1、將雞蛋和一半白糖倒入麵粉中，稍微攪拌，再分次加入牛奶，慢慢拌勻，剛開始加入牛奶一定要有耐心，多攪拌一下，麵筋越少越好，之後將調好的麵糊過篩，一定不要有麵筋。

2、將黃油隔水軟化，稍稍放涼後倒入麵糊中攪勻，封上保鮮膜，靜置半小時。

3、選擇一個小平底鍋，在鍋底刷上油，小火加熱，倒上一小勺麵糊，轉動平底鍋使鍋底鋪滿麵糊（為了讓麵餅儘量薄，最好能找到一個大小剛好和平底鍋用量匹配的小勺）。

4、當麵糊表面不再有水分流動，並中央稍凸起時，直接從平底鍋中扣出到準備好的油布上。

5、將平底鍋放回火上，再倒上面糊，加熱過程中，將上一個做好的麵餅翻面放到另一張油布上，讓另一面也放涼，以此類推。

6、麵餅全部做好之後，用布或保鮮膜蓋上，放到自然冷卻，最後用圓形模具將不規則的邊切掉。

7、將剩下一半的白糖加入淡奶油中打發，再加入榴槤稍微打勻。

8、取一張麵餅，在表面塗上榴槤奶油，再蓋上一張麵餅，再塗上榴槤奶油，以此類推，直到蓋上最後一張麵餅，需要的話，可以在表面撒上一些糖粉作為裝飾。

9、在表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏40分鐘左右即可。

小貼士

1、每次舀麵糊之前必須先攪拌，否則麵糊最後會很濃稠。 萬一麵糊變稠了，可加入少許水調稀。

2、麵餅一定要記得翻面冷卻，油布不能用保鮮膜替代，因為溫度過高。