黃油太貴?試試這款無黃油的磅蛋糕吧,同樣滿屋飄香

磅蛋糕在蛋糕中算是基礎中的基礎了，通常需要黃油，麵粉，糖和雞蛋等材料。這種蛋糕內部紮實細膩，與戚風蛋糕比香味更濃鬱、做法更簡單，適合配上一杯咖啡，中和一下蛋糕的甜膩感。磅蛋糕雖好吃，但熱量較高不宜多食，偶爾想放肆一下還是可以的。今天推薦的是用植物油代替黃油的版本，相對低脂、成本也更低一點。其他磅蛋糕配方看這裡：黃油版基礎磅蛋糕（點擊前往），香蕉磅蛋糕（點擊前往），番薯慄子磅蛋糕（點擊前往）。

   磅蛋糕（植物油）原味酸奶60g牛奶60g植物油140g
細砂糖120g雞蛋
2個較大的低筋粉
240g泡打粉
10g檸檬汁
適量幾滴P.S.一般較小的磅蛋糕模具可以減半量做。

⒈白糖與雞蛋，充分混合後放在鍋裡用最小火上一直緩慢攪，讓糖完全融合在蛋裡，一旦混合馬上離火。

tips：火太大容易燒熟雞蛋。

⒉ 離火後倒油，分幾次慢慢倒，邊倒邊攪拌，防止油分離。

3.加酸奶、牛奶、檸檬汁幾滴（可選），還是要邊攪邊倒，每次要攪勻。把烤箱提前預熱到180度了。

4.過篩麵粉混泡打粉，從中間往外擴散攪勻。

 

5.攪成細膩糊狀，提前用比模具大些的油紙墊在模具裡，抖一抖。

6.180度烤箱烤40-50分鐘。烤好馬上拿出撤掉油紙晾乾。如果想要好看，可以在入烤箱15分鐘左右（蛋糕表面幹了）用刀正中劃一條長口。

脫模，切片裝盤即可~

❖儲存可切片放入冷凍室保存，要吃提前拿出。

❖基礎版方子，可以自行適當減油減糖。

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