今天家裡人說想吃大龍蝦，立馬安排，海鮮超市走起。我們到了賣海鮮的地方，各種各樣的海鮮令人眼花繚亂。帝王蟹、麵包蟹、皮皮蝦、鮑魚、蟶子、八爪魚、貓眼螺、各種海魚等等。
在以前這些海鮮在我們這樣的內陸城市是很少見的。但是現在隨著社會的發展，這些只有海裡才有的稀奇古怪的海鮮也慢慢進入到我們內陸老百姓的日常生活中了。
我們去的海鮮超市裡的大龍蝦有兩種。一種是進口的紐西蘭的巖龍，渾身呈玫瑰紅色非常漂亮，價格要499一斤。另一種是波士頓龍蝦，價格是199一斤。我們選擇了後者，價格更親民的波龍。一隻波龍花了我260多大洋。
因為之前在網絡上看了很多介紹烹飪大龍蝦的視頻，我選的是粉絲蒸龍蝦的做法，新手也能輕鬆搞定，不會翻車。
首先是要「放尿」了（實際上龍蝦的血），就用一隻筷子或者竹籤子從龍蝦的尾部串上去就殺完龍蝦了。雖然說這個過程比較殘忍，但是要烹飪美食也只有這樣了，不可能吃活的呀。
然後把龍蝦分解出來，蝦尾和蝦頭分離出來，蝦尾抽蝦線，剪去邊邊角角的。蝦腦雖然大，但是沒有多少可食用的內容。蝦腦和蝦黃是好東西，可以單獨分出來蒸蛋，味道不錯。龍蝦的大鉗子要用刀背敲破，方便吃的時候剝殼。
泡一些粉絲，鋪在盤子底部。然後鋪上大龍蝦，放上幾片姜和蔥白，水開放到鍋內蒸10分鐘出鍋，撒上蔥花、辣椒顆顆、大量切碎的蒜粒，然後到點蒸魚豉油再淋上燒熱的色拉油，頓時香味四溢，勾動味蕾。
粉絲蒸龍蝦簡單易學，上面的澆頭又調和了口味，不至於太過清淡，又保留了龍蝦肉的鮮甜。
做的過程中需要注意的是，處理龍蝦的時候一定注意安全。大龍蝦身上有很多硬的尖尖角角，不小心就會劃到手指。我都由於沒注意被劃了一條口在手指上。還好傷口很小，我也及時進行了消毒處理。
其次水開上鍋蒸，十分鐘就可以了，不要蒸得太久以影響了口味。我蒸的時候都沒有放鹽，鹽味靠最後澆的蒸魚豉油，也可以用生抽代替的。
美味的粉絲蒸龍蝦大家也可以操作起來。美味就是這麼簡單！
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