在西安學西點去哪裡學?到蛋糕房當學徒還是到專業學校?

在西安學西點去哪裡學？到蛋糕房當學徒還是到專業學校？

發布時間：2020-05-20 11:30:51      來源：貴州網

　　當前，餐飲行業特別是快餐業在我國發展迅速，全國各大城市的西點餐廳、麵包店、蛋糕房湧現，而人才短缺成為了制約行業發展的一大瓶頸。所以，西點行業的崛起，也讓越來越多的年輕人，尤其是90、95後選擇學西點。

　　到底是到麵包店當學徒好，還是到專業的西點培訓學校好呢？很多人不了解這二者學習方式之間的差別，顯得有些不知所措。下面，小優就兩種學習方式的優劣進行簡單論述，為廣大學生及家長提供幫助。

　　01.正規系統培訓VS非系統培訓

　　學習是一個過程，學習過程中，學習效果的保障就需要一套專業的教學培訓系統做保證，這也是為什麼越來越多的學習者選擇到專業培訓學校學習的重要原因。正規西點培訓學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體設備外，還要採用勞動部門要求的規範教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規範系統的教學課程安排，只有這樣，學校效果才能得到充分保障，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

　　在麵包店找師傅學習肯定是一種非常不正規且非系統學習方式。無論是蛋糕房還是麵包店都是以產品盈利為目的，而不是對店員的培養。學員的學習過程是「師傅」要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，會傳授「徒弟」少許的烹飪技能。另外，「會做」不等於「會教」，好師傅多，但不一定都識「千裡馬」。專業培訓學校裡的實操大師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何「教」。

　　02.職業素質教育VS單一技能學習

　　專業西點培訓學校以培養適應現代涉外酒店星級賓館所需的高級西點烘焙師及西餅屋高級主管與西餅屋自主創業型人才為目標，與「師傅帶徒弟」不一樣，學校不但重視學生技能的培養，更重視學員的職素培養，學校定期舉辦各類活動，拓展學生思維，豐富校園生活，讓學員切身感受上技能學校也跟上大學一樣。

　　各類蛋糕屋、麵包房的運營主要以營利為目的，他們聘請工作人員是服務於客人，而不是專門服務於學員，而學校的老師是專門服務於所有學員的。在蛋糕房，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授「徒弟們」的，這就導致了「徒弟們」的學習效率非常低。與此同時，老闆同意你拜師學藝，就肯定不會讓你閒著，「免費勞動力」怎麼會不用，但又因為技術不到位，打雜便成了主要的工作。

　　03.畢業即就業VS就業無門

　　無論是上大學還是學技術，大家都會關心這樣一個問題，是否能就業？是否好就業？能否就好業？事實上，職業培訓就是就業培訓。需要注意的是，高級西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。

　　所以在小麵包房裡拜師學藝後，想要進入知名烘焙企業或者是高檔酒店幾乎個不可能的。即便有幸進入高級酒店，而與專業廚師院校的畢業生相比較，已經輸在了起跑線上。

　　04.100%實操學習VS打雜

　　對於很多選擇學西點的學生來說，是沒有任何烘焙基礎的。在初學期間，基本功的學習與反覆的實操練習是非常重要的，在專業西點培訓院校學習的最大優勢就是，學校不但為學員提供現代化的烘焙教室，還有充裕的反覆練習和學習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關老師詢問。

　　在學校學習的第二大優勢就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學員可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。在麵包房、蛋糕房當學徒，打雜應該是主要的工作，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。

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